Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto. Passe-os primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca, pressionando bem para aderir.
Fritando
Aqueça óleo em fogo médio e frite os bifes empanados até dourarem. Coloque-os em papel toalha para retirar o excesso de óleo.
Montando o Prato
Em uma assadeira, disponha os bifes fritos. Cubra com o molho de tomate, as fatias de muçarela e finalize com parmesão ralado.
Gratinar
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 10 a 15 minutos ou até o queijo derreter e dourar levemente.
Servindo
Sirva ainda quente acompanhado de arroz branco, batatas fritas ou purê de batata.
Para uma versão mais leve, asse os bifes em vez de fritar.
Use molho de tomate caseiro para um sabor mais fresco.
Deixe os bifes finos para garantir que cozinhem bem por dentro.
Sugestões de Acompanhamento
O bife à parmegiana combina perfeitamente com arroz branco, purê de batatas, batata frita ou até uma salada verde para equilibrar o prato.
Como Armazenar
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, leve ao forno coberto com papel-alumínio para não ressecar. Também pode ser congelado por até 30 dias, mas o ideal é consumir fresco para manter a crocância.
Considerações finais
O bife à parmegiana é um prato clássico, saboroso e cheio de tradição. Fácil de preparar, ele conquista tanto pelo visual quanto pelo sabor, tornando-se uma ótima escolha para qualquer ocasião especial.
FAQs
Posso usar frango em vez de carne
Sim, a versão com frango à parmegiana é igualmente deliciosa e muito popular.
Precisa fritar os bifes antes de levar ao forno
Sim, a fritura garante a crocância do empanado, mas é possível assar para uma versão mais leve.
Qual a melhor carne para o bife à parmegiana
Alcatra, contrafilé ou coxão mole são ótimas opções por serem macias.
Dá para usar queijo diferente da muçarela
Sim, queijos como prato ou gouda também ficam ótimos.
Posso preparar com antecedência
Sim, mas monte o prato e gratine no forno somente na hora de servir.
O bife à parmegiana é um clássico da culinária brasileira, inspirado em pratos italianos, que conquista corações pelo sabor marcante e pelo queijo gratinado irresistível. Crocante por fora, macio por dentro e coberto com molho de tomate e queijo derretido, ele é perfeito para almoços em família ou jantares especiais.
A Origem da Receita de Bife à Parmegiana
A receita tem origem italiana, derivada da tradicional melanzane alla parmigiana, feita com berinjelas empanadas, molho e queijo. Ao chegar ao Brasil, ganhou nova versão com bifes de carne bovina, tornando-se um dos pratos mais populares em restaurantes e lares.
Quantas Calorias tem Bife à Parmegiana
Um prato de bife à parmegiana com arroz e batata frita pode chegar a 600 a 800 calorias. Já o bife com molho e queijo, sem acompanhamentos, tem em média 350 a 400 calorias.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: prato principal Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de fogo: 30 minutos Tempo total: 1 hora Rendimento: 4 porções Calorias por porção: cerca de 380 kcal (sem acompanhamentos)
bife a parmegiana – Fonte/Freepik
Ingredientes do Bife à Parmegiana Explicados
4 bifes de alcatra ou contra-filé: carne macia que é a base do prato
2 ovos batidos: ajudam a fixar a farinha no empanado
1 xícara de farinha de trigo: primeira camada para empanar
1 xícara de farinha de rosca: garante crocância ao bife
1 xícara de molho de tomate caseiro ou pronto: traz sabor e umidade
200 g de queijo muçarela fatiado: cobertura cremosa e gratinada
50 g de queijo parmesão ralado: intensifica o sabor
Óleo para fritar: utilizado no preparo do empanado
Sal e pimenta a gosto: temperos essenciais da carne
Equipamentos Necessários
Tigelas para empanar
Frigideira funda
Assadeira média
Forno
Preparando os Bifes
Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto. Passe-os primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca, pressionando bem para aderir.
Fritando
Aqueça óleo em fogo médio e frite os bifes empanados até dourarem. Coloque-os em papel toalha para retirar o excesso de óleo.
Montando o Prato
Em uma assadeira, disponha os bifes fritos. Cubra com o molho de tomate, as fatias de muçarela e finalize com parmesão ralado.
Gratinar
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 10 a 15 minutos ou até o queijo derreter e dourar levemente.
Servindo
Sirva ainda quente acompanhado de arroz branco, batatas fritas ou purê de batata.
bife a parmegiana – Fonte/Freepik
Para uma versão mais leve, asse os bifes em vez de fritar.
Use molho de tomate caseiro para um sabor mais fresco.
Deixe os bifes finos para garantir que cozinhem bem por dentro.
Sugestões de Acompanhamento
O bife à parmegiana combina perfeitamente com arroz branco, purê de batatas, batata frita ou até uma salada verde para equilibrar o prato.
Como Armazenar
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, leve ao forno coberto com papel-alumínio para não ressecar. Também pode ser congelado por até 30 dias, mas o ideal é consumir fresco para manter a crocância.
Considerações finais
O bife à parmegiana é um prato clássico, saboroso e cheio de tradição. Fácil de preparar, ele conquista tanto pelo visual quanto pelo sabor, tornando-se uma ótima escolha para qualquer ocasião especial.
FAQs
Posso usar frango em vez de carne
Sim, a versão com frango à parmegiana é igualmente deliciosa e muito popular.
Precisa fritar os bifes antes de levar ao forno
Sim, a fritura garante a crocância do empanado, mas é possível assar para uma versão mais leve.
Qual a melhor carne para o bife à parmegiana
Alcatra, contrafilé ou coxão mole são ótimas opções por serem macias.
Dá para usar queijo diferente da muçarela
Sim, queijos como prato ou gouda também ficam ótimos.
Posso preparar com antecedência
Sim, mas monte o prato e gratine no forno somente na hora de servir.
Receita de Bife à Parmegiana Suculento e Irresistível
Ingredientes
4 bifes de alcatra ou contra-filé: carne macia que é a base do prato
2 ovos batidos: ajudam a fixar a farinha no empanado
1 xícara de farinha de trigo: primeira camada para empanar
1 xícara de farinha de rosca: garante crocância ao bife
1 xícara de molho de tomate caseiro ou pronto: traz sabor e umidade
200 g de queijo muçarela fatiado: cobertura cremosa e gratinada
50 g de queijo parmesão ralado: intensifica o sabor
Óleo para fritar: utilizado no preparo do empanado
Sal e pimenta a gosto: temperos essenciais da carne
Instruções
Equipamentos Necessários
Tigelas para empanar
Frigideira funda
Assadeira média
Forno
Preparando os Bifes
Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto. Passe-os primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca, pressionando bem para aderir.
Fritando
Aqueça óleo em fogo médio e frite os bifes empanados até dourarem. Coloque-os em papel toalha para retirar o excesso de óleo.
Montando o Prato
Em uma assadeira, disponha os bifes fritos. Cubra com o molho de tomate, as fatias de muçarela e finalize com parmesão ralado.
Gratinar
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 10 a 15 minutos ou até o queijo derreter e dourar levemente.
Servindo
Sirva ainda quente acompanhado de arroz branco, batatas fritas ou purê de batata.
Para uma versão mais leve, asse os bifes em vez de fritar.
Use molho de tomate caseiro para um sabor mais fresco.
Deixe os bifes finos para garantir que cozinhem bem por dentro.
Sugestões de Acompanhamento
O bife à parmegiana combina perfeitamente com arroz branco, purê de batatas, batata frita ou até uma salada verde para equilibrar o prato.
Como Armazenar
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, leve ao forno coberto com papel-alumínio para não ressecar. Também pode ser congelado por até 30 dias, mas o ideal é consumir fresco para manter a crocância.
Considerações finais
O bife à parmegiana é um prato clássico, saboroso e cheio de tradição. Fácil de preparar, ele conquista tanto pelo visual quanto pelo sabor, tornando-se uma ótima escolha para qualquer ocasião especial.
FAQs
Posso usar frango em vez de carne
Sim, a versão com frango à parmegiana é igualmente deliciosa e muito popular.
Precisa fritar os bifes antes de levar ao forno
Sim, a fritura garante a crocância do empanado, mas é possível assar para uma versão mais leve.
Qual a melhor carne para o bife à parmegiana
Alcatra, contrafilé ou coxão mole são ótimas opções por serem macias.
Dá para usar queijo diferente da muçarela
Sim, queijos como prato ou gouda também ficam ótimos.
Posso preparar com antecedência
Sim, mas monte o prato e gratine no forno somente na hora de servir.
Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
