Em uma panela grande, cozinhe o macarrão em água salgada até ficar al dente. Escorra e reserve.
Preparando o Molho Branco
Na panela média, derreta a manteiga e refogue a cebola até dourar levemente. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pastinha (roux). Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre com o fouet para não empelotar. Cozinhe até engrossar.
Finalizando o Molho
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Acrescente o creme de leite e misture bem. Se quiser mais cremosidade, finalize com queijo parmesão ralado.
Montagem do Prato
Misture o macarrão cozido ao molho branco, mexendo para que toda a massa fique envolvida. Sirva imediatamente.
Para uma versão mais leve, use leite desnatado e substitua o creme de leite por requeijão light.
Acrescente legumes cozidos (brócolis, cenoura, ervilha) para uma versão mais nutritiva.
Pode-se adicionar peito de frango desfiado, camarão ou presunto em cubos para incrementar.
Sugestões de Acompanhamento
O macarrão ao molho branco combina com saladas frescas, pão de alho, vinhos brancos leves e até carnes grelhadas.
Como Armazenar
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione um pouco de leite e aqueça em fogo baixo para recuperar a cremosidade. Não é recomendado congelar.
Considerações finais
O macarrão ao molho branco é uma receita clássica, prática e deliciosa. Cremoso e cheio de sabor, ele é ideal para momentos em família ou para impressionar em um jantar especial.
FAQs
Posso fazer o molho sem creme de leite
Sim, o molho branco tradicional leva apenas leite, farinha e manteiga.
Qual o melhor tipo de macarrão para essa receita
Penne, parafuso e fettuccine são os mais indicados.
Como evitar que o molho empelote
Adicione o leite aos poucos, sempre mexendo com um fouet.
Dá para fazer versão sem glúten
Sim, basta usar farinha de arroz no lugar da de trigo e macarrão sem glúten.
Posso gratinar o macarrão ao molho branco
Sim, basta colocar em um refratário, cobrir com queijo e levar ao forno até dourar.
O macarrão ao molho branco é uma das receitas mais clássicas e aconchegantes da culinária. Cremoso, saboroso e versátil, ele pode ser servido como prato principal ou acompanhamento em ocasiões especiais e também no dia a dia. Essa receita é perfeita para trazer memórias afetivas, lembrando almoços em família e jantares acolhedores.
A Origem da Receita de Macarrão ao Molho Branco
O molho branco, também chamado de béchamel, tem origem francesa e é considerado um dos molhos-mãe da gastronomia mundial. No Brasil, ele ganhou espaço em diversas Receitas, sendo usado em massas, lasanhas e gratinados, conquistando famílias inteiras pelo sabor suave e cremosidade.
Quantas Calorias tem Macarrão ao Molho Branco
Um prato de macarrão ao molho branco (200 g) contém em média 350 a 450 calorias, variando de acordo com a quantidade de queijo, creme de leite e manteiga adicionados.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: massa com molho Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de fogo: 25 minutos Tempo total: 40 minutos Rendimento: 4 porções Calorias por porção: cerca de 400 kcal
Macarrão ao Molho Branco – Fonte/Freepik
Ingredientes do Macarrão ao Molho Branco Explicados
300 g de macarrão (penne, parafuso ou talharim): base da receita
2 colheres de sopa de manteiga: garante cremosidade e sabor
2 colheres de sopa de farinha de trigo: usada para engrossar o molho
3 xícaras de leite: líquido base do molho branco
1 caixa de creme de leite: deixa o molho ainda mais aveludado
1 cebola pequena ralada: traz sabor e suavidade
Noz-moscada ralada a gosto: dá um toque especial ao molho
Sal e pimenta-do-reino a gosto: temperos básicos
100 g de queijo parmesão ralado: finalização cremosa e saborosa
Equipamentos Necessários
Panela grande para cozinhar o macarrão
Panela média para preparar o molho
Colher de pau ou fouet
Escorredor
Cozinhando o Macarrão
Em uma panela grande, cozinhe o macarrão em água salgada até ficar al dente. Escorra e reserve.
Preparando o Molho Branco
Na panela média, derreta a manteiga e refogue a cebola até dourar levemente. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pastinha (roux). Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre com o fouet para não empelotar. Cozinhe até engrossar.
Finalizando o Molho
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Acrescente o creme de leite e misture bem. Se quiser mais cremosidade, finalize com queijo parmesão ralado.
Montagem do Prato
Misture o macarrão cozido ao molho branco, mexendo para que toda a massa fique envolvida. Sirva imediatamente.
Macarrão ao Molho Branco – Fonte/Freepik
Para uma versão mais leve, use leite desnatado e substitua o creme de leite por requeijão light.
Acrescente legumes cozidos (brócolis, cenoura, ervilha) para uma versão mais nutritiva.
Pode-se adicionar peito de frango desfiado, camarão ou presunto em cubos para incrementar.
Sugestões de Acompanhamento
O macarrão ao molho branco combina com saladas frescas, pão de alho, vinhos brancos leves e até carnes grelhadas.
Como Armazenar
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione um pouco de leite e aqueça em fogo baixo para recuperar a cremosidade. Não é recomendado congelar.
Considerações finais
O macarrão ao molho branco é uma receita clássica, prática e deliciosa. Cremoso e cheio de sabor, ele é ideal para momentos em família ou para impressionar em um jantar especial.
FAQs
Posso fazer o molho sem creme de leite
Sim, o molho branco tradicional leva apenas leite, farinha e manteiga.
Qual o melhor tipo de macarrão para essa receita
Penne, parafuso e fettuccine são os mais indicados.
Como evitar que o molho empelote
Adicione o leite aos poucos, sempre mexendo com um fouet.
Dá para fazer versão sem glúten
Sim, basta usar farinha de arroz no lugar da de trigo e macarrão sem glúten.
Posso gratinar o macarrão ao molho branco
Sim, basta colocar em um refratário, cobrir com queijo e levar ao forno até dourar.
Receita de Macarrão ao Molho Branco Cremoso e Irresistível
Ingredientes
300 g de macarrão (penne, parafuso ou talharim): base da receita
2 colheres de sopa de manteiga: garante cremosidade e sabor
2 colheres de sopa de farinha de trigo: usada para engrossar o molho
3 xícaras de leite: líquido base do molho branco
1 caixa de creme de leite: deixa o molho ainda mais aveludado
1 cebola pequena ralada: traz sabor e suavidade
Noz-moscada ralada a gosto: dá um toque especial ao molho
Sal e pimenta-do-reino a gosto: temperos básicos
100 g de queijo parmesão ralado: finalização cremosa e saborosa
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela grande para cozinhar o macarrão
Panela média para preparar o molho
Colher de pau ou fouet
Escorredor
Cozinhando o Macarrão
Em uma panela grande, cozinhe o macarrão em água salgada até ficar al dente. Escorra e reserve.
Preparando o Molho Branco
Na panela média, derreta a manteiga e refogue a cebola até dourar levemente. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pastinha (roux). Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre com o fouet para não empelotar. Cozinhe até engrossar.
Finalizando o Molho
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Acrescente o creme de leite e misture bem. Se quiser mais cremosidade, finalize com queijo parmesão ralado.
Montagem do Prato
Misture o macarrão cozido ao molho branco, mexendo para que toda a massa fique envolvida. Sirva imediatamente.
Para uma versão mais leve, use leite desnatado e substitua o creme de leite por requeijão light.
Acrescente legumes cozidos (brócolis, cenoura, ervilha) para uma versão mais nutritiva.
Pode-se adicionar peito de frango desfiado, camarão ou presunto em cubos para incrementar.
Sugestões de Acompanhamento
O macarrão ao molho branco combina com saladas frescas, pão de alho, vinhos brancos leves e até carnes grelhadas.
Como Armazenar
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione um pouco de leite e aqueça em fogo baixo para recuperar a cremosidade. Não é recomendado congelar.
Considerações finais
O macarrão ao molho branco é uma receita clássica, prática e deliciosa. Cremoso e cheio de sabor, ele é ideal para momentos em família ou para impressionar em um jantar especial.
FAQs
Posso fazer o molho sem creme de leite
Sim, o molho branco tradicional leva apenas leite, farinha e manteiga.
Qual o melhor tipo de macarrão para essa receita
Penne, parafuso e fettuccine são os mais indicados.
Como evitar que o molho empelote
Adicione o leite aos poucos, sempre mexendo com um fouet.
Dá para fazer versão sem glúten
Sim, basta usar farinha de arroz no lugar da de trigo e macarrão sem glúten.
Posso gratinar o macarrão ao molho branco
Sim, basta colocar em um refratário, cobrir com queijo e levar ao forno até dourar.
Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
