Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra e amasse. Misture com a manteiga e o leite até formar um purê cremoso. Reserve.
Refogando a Carne
Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Acrescente a carne moída e mexa até cozinhar bem. Junte os tomates, o molho de tomate, sal, pimenta e deixe apurar até formar um recheio saboroso. Finalize com cheiro-verde.
Montagem do Escondidinho
No refratário, faça uma camada de purê de batata, depois espalhe a carne moída refogada. Cubra com mais purê e finalize com muçarela e parmesão ralados.
Assando
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos ou até gratinar.
Servindo
Retire do forno e sirva ainda quente, em pedaços generosos.
Para deixar mais nutritivo, misture cenoura ou abóbora ao purê.
Substitua a batata por mandioca ou batata-doce para variar o sabor.
Se quiser um recheio mais cremoso, adicione requeijão à carne moída.
Sugestões de Acompanhamento
O escondidinho de carne moída combina bem com arroz branco, salada verde fresca ou uma farofa crocante.
Como Armazenar
Guarde na geladeira por até 3 dias em pote fechado. Também pode ser congelado em porções individuais por até 30 dias. Para reaquecer, leve ao forno ou micro-ondas.
Considerações finais
O escondidinho de carne moída é um prato completo, reconfortante e cheio de sabor. Fácil de preparar e muito versátil, é a escolha perfeita para reunir a família em torno da mesa.
FAQs
Posso substituir a carne moída por frango
Sim, o frango desfiado é uma ótima variação do recheio.
Qual batata é melhor para o purê
As batatas inglesas são as mais indicadas, pois ficam macias e fáceis de amassar.
Preciso usar molho de tomate
Não é obrigatório, mas ele deixa a carne mais úmida e saborosa.
Dá para fazer versão vegetariana
Sim, substitua a carne por cogumelos refogados ou legumes variados.
Posso montar com antecedência
Sim, monte o prato, cubra e mantenha na geladeira. Gratine apenas na hora de servir.
O escondidinho de carne moída é um prato que aquece o coração e lembra comida de casa. Cremoso, saboroso e cheio de camadas de sabor, ele combina o purê de batatas bem temperado com a carne moída refogada e um toque de queijo gratinado. É ideal para almoços em família, jantares especiais ou até mesmo para variar o cardápio do dia a dia.
A Origem da Receita de Escondidinho de Carne Moída
O escondidinho tem origem no Nordeste brasileiro, tradicionalmente feito com carne de sol e mandioca. Com o tempo, surgiram diversas variações, e a versão com carne moída se tornou uma das mais populares em todo o país, pela praticidade e sabor caseiro.
Quantas Calorias tem Escondidinho de Carne Moída
Uma porção média de escondidinho de carne moída tem em torno de 300 a 400 calorias, dependendo da quantidade de queijo e manteiga utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: prato principal Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de fogo: 40 minutos Tempo total: 1 hora e 10 minutos Rendimento: 6 porções Calorias por porção: aproximadamente 350 kcal
Escondidinho de Carne Moida Fonte Youtube Talisse Pegoraro
Ingredientes do Escondidinho de Carne Moída Explicados
600 g de carne moída (patinho ou acém): proteína base do prato
6 batatas médias: usadas para o purê cremoso
2 colheres de sopa de manteiga: dá sabor e maciez ao purê
1/2 xícara de leite: deixa o purê mais aveludado
1 cebola picada: base aromática do refogado
2 dentes de alho picados: realçam o sabor da carne
2 tomates picados: deixam o molho da carne mais encorpado
2 colheres de sopa de molho de tomate: reforça o sabor
200 g de queijo muçarela ralado: cobertura gratinada irresistível
50 g de queijo parmesão ralado: finalização com sabor marcante
Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto: temperos essenciais
Equipamentos Necessários
Panela média para cozinhar batatas
Panela para refogar a carne
Tigela
Refratário médio
Forno
Preparando o Purê de Batatas
Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra e amasse. Misture com a manteiga e o leite até formar um purê cremoso. Reserve.
Refogando a Carne
Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Acrescente a carne moída e mexa até cozinhar bem. Junte os tomates, o molho de tomate, sal, pimenta e deixe apurar até formar um recheio saboroso. Finalize com cheiro-verde.
Montagem do Escondidinho
No refratário, faça uma camada de purê de batata, depois espalhe a carne moída refogada. Cubra com mais purê e finalize com muçarela e parmesão ralados.
Assando
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos ou até gratinar.
Servindo
Retire do forno e sirva ainda quente, em pedaços generosos.
escondidinho de carne – Fonte/Freepik
Para deixar mais nutritivo, misture cenoura ou abóbora ao purê.
Substitua a batata por mandioca ou batata-doce para variar o sabor.
Se quiser um recheio mais cremoso, adicione requeijão à carne moída.
Sugestões de Acompanhamento
O escondidinho de carne moída combina bem com arroz branco, salada verde fresca ou uma farofa crocante.
Como Armazenar
Guarde na geladeira por até 3 dias em pote fechado. Também pode ser congelado em porções individuais por até 30 dias. Para reaquecer, leve ao forno ou micro-ondas.
Considerações finais
O escondidinho de carne moída é um prato completo, reconfortante e cheio de sabor. Fácil de preparar e muito versátil, é a escolha perfeita para reunir a família em torno da mesa.
FAQs
Posso substituir a carne moída por frango
Sim, o frango desfiado é uma ótima variação do recheio.
Qual batata é melhor para o purê
As batatas inglesas são as mais indicadas, pois ficam macias e fáceis de amassar.
Preciso usar molho de tomate
Não é obrigatório, mas ele deixa a carne mais úmida e saborosa.
Dá para fazer versão vegetariana
Sim, substitua a carne por cogumelos refogados ou legumes variados.
Posso montar com antecedência
Sim, monte o prato, cubra e mantenha na geladeira. Gratine apenas na hora de servir.
Receita de Escondidinho de Carne Moída Cremoso e Irresistível
Ingredientes
600 g de carne moída (patinho ou acém): proteína base do prato
6 batatas médias: usadas para o purê cremoso
2 colheres de sopa de manteiga: dá sabor e maciez ao purê
1/2 xícara de leite: deixa o purê mais aveludado
1 cebola picada: base aromática do refogado
2 dentes de alho picados: realçam o sabor da carne
2 tomates picados: deixam o molho da carne mais encorpado
2 colheres de sopa de molho de tomate: reforça o sabor
200 g de queijo muçarela ralado: cobertura gratinada irresistível
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela média para cozinhar batatas
Panela para refogar a carne
Tigela
Refratário médio
Forno
Preparando o Purê de Batatas
Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra e amasse. Misture com a manteiga e o leite até formar um purê cremoso. Reserve.
Refogando a Carne
Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Acrescente a carne moída e mexa até cozinhar bem. Junte os tomates, o molho de tomate, sal, pimenta e deixe apurar até formar um recheio saboroso. Finalize com cheiro-verde.
Montagem do Escondidinho
No refratário, faça uma camada de purê de batata, depois espalhe a carne moída refogada. Cubra com mais purê e finalize com muçarela e parmesão ralados.
Assando
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos ou até gratinar.
Servindo
Retire do forno e sirva ainda quente, em pedaços generosos.
Para deixar mais nutritivo, misture cenoura ou abóbora ao purê.
Substitua a batata por mandioca ou batata-doce para variar o sabor.
Se quiser um recheio mais cremoso, adicione requeijão à carne moída.
Sugestões de Acompanhamento
O escondidinho de carne moída combina bem com arroz branco, salada verde fresca ou uma farofa crocante.
Como Armazenar
Guarde na geladeira por até 3 dias em pote fechado. Também pode ser congelado em porções individuais por até 30 dias. Para reaquecer, leve ao forno ou micro-ondas.
Considerações finais
O escondidinho de carne moída é um prato completo, reconfortante e cheio de sabor. Fácil de preparar e muito versátil, é a escolha perfeita para reunir a família em torno da mesa.
FAQs
Posso substituir a carne moída por frango
Sim, o frango desfiado é uma ótima variação do recheio.
Qual batata é melhor para o purê
As batatas inglesas são as mais indicadas, pois ficam macias e fáceis de amassar.
Preciso usar molho de tomate
Não é obrigatório, mas ele deixa a carne mais úmida e saborosa.
Dá para fazer versão vegetariana
Sim, substitua a carne por cogumelos refogados ou legumes variados.
Posso montar com antecedência
Sim, monte o prato, cubra e mantenha na geladeira. Gratine apenas na hora de servir.
Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
