Os bolinhos de arroz são um verdadeiro clássico da cozinha caseira brasileira. Surgiram como uma forma prática de reaproveitar o arroz que sobrava das refeições, mas ganharam tanto espaço que se tornaram protagonistas em muitos cardápios. Crocantes por fora e macios por dentro, esses bolinhos conquistam gerações e carregam consigo o sabor de casa de família.
Vale a pena preparar porque são fáceis, econômicos e agradam tanto crianças quanto adultos. Além disso, podem ser servidos como petisco, acompanhamento ou até mesmo prato principal em versões mais elaboradas.
Quais ingredientes são necessários para os bolinhos de arroz?
- 2 xícaras de arroz cozido (de preferência do dia anterior)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/4 de xícara de leite
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Se preferir, pode substituir o parmesão por muçarela ralada ou até mesmo misturar queijos diferentes para dar mais sabor. O cheiro-verde pode ser trocado por cebolinha ou orégano, dependendo da sua preferência.
Como preparar os bolinhos de arroz de forma simples?
- Em uma tigela, coloque o arroz cozido, o ovo, o queijo ralado, a farinha de trigo e o leite.
- Misture bem até formar uma massa homogênea e consistente.
- Acrescente o cheiro-verde, tempere com sal e pimenta-do-reino e finalize com o fermento em pó.
- Com as mãos untadas, modele os bolinhos no formato desejado (bolinhas ou croquetes).
- Aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos até que fiquem dourados e crocantes.
- Retire e escorra em papel-toalha antes de servir.
O tempo de fritura é de cerca de 3 a 4 minutos por leva. Se preferir uma versão mais leve, é possível assar em forno preaquecido a 200 °C por 25 minutos, virando na metade do tempo.
Café da manhã: sirva os bolinhos com um café preto fresquinho ou um cappuccino. Podem ser combinados com geleia de pimenta para quem gosta de sabores contrastantes.
Almoço/Lanche da tarde: ficam perfeitos como acompanhamento de carnes grelhadas ou em uma tábua de petiscos com molhos como maionese temperada e ketchup caseiro. Também podem ser servidos com uma salada leve.
Jantar/Noite: ótimos como entrada em um jantar descontraído, servidos com cerveja gelada ou vinho branco seco. Também combinam com sopas e caldos, trazendo crocância ao prato.
Por que o arroz do dia anterior deixa os bolinhos mais saborosos?
O arroz que já descansou algumas horas na geladeira perde parte da umidade, ficando mais firme. Isso ajuda a dar liga e facilita o modelar dos bolinhos, evitando que se desmanchem no óleo. Além disso, é justamente essa textura mais sequinha que permite que o resultado seja crocante por fora e macio por dentro, característica marcante dessa receita.
Agora é sua vez de preparar esses bolinhos irresistíveis em casa. Teste diferentes queijos, ervas e molhos para criar combinações únicas e compartilhe essa receita com a família. Nada melhor do que transformar o simples arroz em um prato que arranca elogios em qualquer ocasião.
