A batata recheada de forno em forma de purê é uma receita prática, cremosa e muito saborosa. Diferente da batata recheada tradicional, aqui o purê é usado como base para envolver o recheio, criando um prato gratinado, reconfortante e perfeito para servir no almoço ou jantar. É uma ótima maneira de variar o cardápio usando ingredientes simples e acessíveis.
Vale a pena preparar porque é uma receita versátil: você pode escolher diferentes recheios, desde carne moída até frango cremoso ou legumes refogados.
Quais são os ingredientes necessários para preparar a batata recheada?
- 1 kg de batatas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Para o recheio (sugestão com carne moída):
- 500 g de carne moída
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados sem sementes
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Cheiro-verde picado a gosto
Se preferir variar, substitua o recheio de carne moída por frango desfiado, legumes refogados, calabresa ou até um mix de queijos.
Como é o modo de preparo passo a passo?
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias.
- Amasse bem e prepare um purê misturando com a manteiga, o leite, metade do parmesão, sal e pimenta. Reserve.
- Para o recheio, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne moída e cozinhe até perder a cor rosada.
- Junte os tomates e o extrato de tomate, deixando cozinhar até o molho encorpar. Finalize com cheiro-verde.
- Em um refratário untado, espalhe metade do purê no fundo.
- Coloque o recheio por cima e cubra com o restante do purê.
- Polvilhe o parmesão restante e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, até dourar.
Para um toque especial, adicione mussarela ralada entre as camadas ou finalize com queijo gratinado misturado com orégano.
Café da Manhã: não é comum nesse horário, mas em pequenas porções pode aparecer em brunches especiais.
Almoço/Lanche da tarde: acompanha bem saladas verdes, arroz branco ou legumes grelhados.
Jantar/Noite: funciona como prato principal, servido com frango assado, peixe grelhado ou até carne de panela.
Para bebidas, sucos naturais cítricos, refrigerantes leves ou vinho branco equilibram os sabores do prato.
Por que a batata é tão usada em pratos gratinados?
A batata é um ingrediente versátil que combina com diferentes recheios e técnicas de preparo. Em pratos gratinados, ela ganha destaque porque sua textura cremosa do purê contrasta com a crosta dourada do forno. Essa combinação simples e aconchegante fez da batata um dos acompanhamentos mais populares em várias cozinhas do mundo.
Prepare a batata recheada de forno em forma de purê e leve à mesa um prato caseiro, cremoso e irresistível!
