Os muffins são pequenos bolinhos de origem inglesa, muito populares em cafés da manhã e lanches da tarde. Diferente dos cupcakes, que costumam ser recheados e cobertos com glacês, os muffins são mais rústicos e versáteis, podendo ser doces ou salgados. Sua textura é macia por dentro, com uma leve crocância por fora, tornando-os perfeitos para acompanhar um café fresco ou chá.
Vale a pena preparar muffins porque eles são rápidos, fáceis e podem ser adaptados com diferentes sabores, como frutas, nozes, chocolate ou até legumes e queijos em versões salgadas.
Quais são os ingredientes necessários para preparar muffins?
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1/2 xícara de manteiga derretida (ou óleo vegetal)
- 2 ovos
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1 pitada de sal
- Gotas de chocolate, frutas secas ou nozes (opcional, para variar o sabor)
Para garantir muffins fofinhos, é importante usar fermento fresco e não bater demais a massa. Caso prefira, substitua parte da farinha por farinha integral para uma versão mais rústica.
Como é o modo de preparo passo a passo?
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte ou forre uma forma de muffins com forminhas de papel.
- Em uma tigela, misture os ingredientes secos: farinha, açúcar, sal e fermento.
- Em outra tigela, bata ligeiramente os ovos com o leite, a manteiga derretida e a essência de baunilha.
- Junte os ingredientes líquidos aos secos, mexendo apenas até incorporar, sem bater demais.
- Se desejar, adicione gotas de chocolate, frutas secas ou nozes à massa.
- Distribua a massa nas forminhas, preenchendo até 2/3 da capacidade.
- Asse por cerca de 18 a 22 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe esfriar levemente antes de desenformar e servir.
O segredo está em não misturar em excesso a massa: quanto menos mexer, mais fofos os muffins ficarão. Outra dica é assar em forno preaquecido para garantir que cresçam bem.
Café da Manhã: muffins de frutas combinam muito bem com café coado, cappuccino ou suco natural.
Almoço/Lanche da tarde: muffins salgados, feitos com queijo, ervas ou legumes, podem acompanhar saladas leves ou sopas.
Jantar/Noite: muffins doces ficam ótimos como sobremesa, especialmente servidos com uma bola de sorvete ou creme inglês.
Para harmonizar, chás aromáticos, cafés especiais ou até um vinho do Porto leve são boas escolhas dependendo da versão escolhida.
Qual é a curiosidade por trás dos muffins?
Os muffins têm duas tradições diferentes: na Inglaterra, o muffin original era feito com massa de pão e servido com manteiga no chá da tarde. Já nos Estados Unidos, ganhou a forma de bolinho fofo que conhecemos hoje, com infinitas variações de sabores. Essa adaptação americana tornou os muffins populares no mundo inteiro, tanto em padarias quanto em receitas caseiras.
Experimente preparar muffins em casa e aproveite essa delícia versátil em diferentes momentos do dia!
