A torta cremosa de palmito é uma daquelas receitas que agradam a todos. Com uma massa leve e um recheio cremoso, ela é perfeita para almoços em família, jantares especiais ou até mesmo para vender. Além de ser uma opção vegetariana deliciosa, essa torta combina o sabor suave do palmito com um creme aveludado e temperos marcantes. Neste artigo, você vai aprender como preparar essa maravilha passo a passo e com todos os detalhes necessários para um resultado perfeito.
Como surgiu a Torta Cremosa de Palmito?
A torta de palmito tem origens na culinária brasileira, especialmente em regiões onde o palmito é mais abundante, como o Sudeste. Tradicionalmente preparada em versões mais simples, a torta foi ganhando variações ao longo do tempo até chegar à versão cremosa que conhecemos hoje. Ela se tornou popular tanto em padarias quanto em casas de família, sendo uma escolha versátil que transita bem entre o cotidiano e ocasiões especiais.
Quantas Calorias tem Torta Cremosa de Palmito?
Uma porção média da torta cremosa de palmito contém cerca de 280 a 320 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados na massa e no recheio. É uma opção equilibrada para quem busca sabor e leveza.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Torta salgada
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: cerca de 300 kcal
Ingredientes da Torta Cremosa de Palmito
- 2 xícaras de farinha de trigo – base da massa, proporciona estrutura
- 100g de manteiga gelada em cubos – dá leveza e crocância à massa
- 1 ovo – ajuda na liga da massa
- 2 colheres de sopa de água gelada – regula a textura da massa
- 1 colher de chá de sal – realça os sabores
- 2 colheres de sopa de azeite – para refogar os ingredientes do recheio
- 1 cebola média picada – dá sabor e aroma ao recheio
- 2 dentes de alho picados – acentua o sabor
- 1 tomate picado sem sementes – contribui com acidez e suculência
- 1 vidro de palmito picado (300g) – ingrediente principal, de sabor suave e textura delicada
- 1/2 xícara de azeitonas picadas – adiciona sabor e um toque salgado
- 1/2 xícara de ervilhas – acrescenta cor e doçura
- 1 colher de sopa de farinha de trigo – engrossa o recheio
- 1 xícara de leite – base do creme
- 1/2 caixinha de creme de leite – deixa o recheio mais aveludado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto – para temperar
- 1 gema para pincelar – para dourar a torta no forno
Equipamentos Necessários
- Tigela grande para preparar a massa
- Frigideira para refogar os ingredientes
- Colher de pau ou espátula
- Rolo de massa
- Forma de torta (média, com fundo removível preferencialmente)
- Pincel de cozinha
- Forno
Preparando a Massa
Em uma tigela, misture 2 xícaras de farinha, 1 colher de chá de sal e 100g de manteiga gelada até formar uma farofa grossa
Adicione 1 ovo e 2 colheres de sopa de água gelada, misture até formar uma massa homogênea
Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos
Preparando o Recheio Cremoso de Palmito
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira
Refogue 1 cebola picada e 2 dentes de alho até dourar
Acrescente 1 tomate picado, palmito, azeitonas e ervilhas
Dissolva 1 colher de sopa de farinha no leite e adicione à frigideira
Mexa até engrossar e finalize com 1/2 caixinha de creme de leite, sal e pimenta
Desligue o fogo e deixe esfriar
Montando a Torta
Abra a massa com um rolo e forre a forma
Despeje o recheio frio
Cubra com outra camada de massa ou tiras decorativas
Pincele com gema
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos, até dourar
- Use palmito de boa qualidade para garantir sabor e textura
- Deixe o recheio esfriar antes de montar a torta para não amolecer a massa
- Pode adicionar queijo cremoso ou requeijão para uma versão ainda mais rica
Sugestões de Acompanhamento
- Salada verde com folhas frescas e vinagrete
- Arroz branco simples
- Suco natural de laranja ou limonada
Como Armazenar
- Na geladeira: conserve em pote fechado por até 4 dias
- No freezer: embale em pedaços e congele por até 2 meses
- Para reaquecer: use o forno a 180°C por 15 minutos ou air fryer
Considerações finais
A torta cremosa de palmito é uma receita prática, saborosa e perfeita para diversas ocasiões. Com ingredientes acessíveis e um preparo simples, ela conquista pelo sabor delicado e pela textura cremosa. Experimente essa delícia em sua casa e surpreenda sua família ou convidados!
FAQs
Posso substituir o palmito por outro ingrediente?
Sim, cogumelos, frango desfiado ou legumes como abobrinha são ótimas opções.
Qual tipo de palmito usar?
O palmito pupunha é o mais indicado, por ser mais macio e saboroso.
Dá para fazer uma versão vegana?
Sim, use creme de soja, margarina vegetal e substitua o ovo da massa por linhaça.
A massa pode ser integral?
Sim, substitua até metade da farinha por farinha integral para manter a leveza.
Posso fazer a torta com antecedência?
Sim, você pode assar no dia anterior e apenas reaquecer antes de servir.
