O molho para cachorro-quente é o coração desse lanche tão amado pelos brasileiros. Ele transforma um simples pão com salsicha em uma refeição completa e cheia de sabor. Preparado com ingredientes frescos, legumes e um toque de tempero caseiro, esse molho é fácil de fazer e agrada a todos. A seguir, você aprenderá a preparar o molho perfeito para cachorro-quente, além de dicas e variações para deixá-lo ainda mais especial.
Como surgiu a receita de Molho para Cachorro-Quente?
O cachorro-quente tem origem nos Estados Unidos, mas ganhou uma versão totalmente brasileira ao longo dos anos. No Brasil, o destaque vai para o molho: suculento, encorpado, geralmente com tomates, cebola, alho, milho, ervilha e, claro, as salsichas. Essa variação se popularizou em festas juninas e lanchonetes de todo o país, tornando-se uma tradição nacional.
Quantas Calorias tem Molho para Cachorro-Quente?
Uma porção de molho (aproximadamente 100g, com salsicha) contém cerca de 150 a 200 calorias, variando conforme os ingredientes utilizados e a quantidade de óleo ou açúcar no preparo.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Molho salgado
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 10 porções (molho para cerca de 10 cachorros-quentes)
Calorias por porção: 180 kcal (aproximadamente)
Ingredientes do Molho para Cachorro-Quente
Cada ingrediente contribui para a textura e o sabor marcante do molho. Use ingredientes frescos para um resultado ainda melhor:
- 1 colher de sopa de óleo – base para refogar
- 1 cebola média picada – traz sabor e doçura natural
- 2 dentes de alho picados – intensifica o aroma e o sabor
- 1 tomate grande picado – dá frescor ao molho
- 1/2 pimentão vermelho picado – adiciona cor e sabor
- 1 lata de molho de tomate (340g) – base encorpada do molho
- 1/2 xícara de água – para ajustar a consistência
- 10 salsichas cortadas em rodelas – estrela do molho
- 1/2 xícara de milho verde – textura e doçura suave
- 1/2 xícara de ervilha – equilíbrio e cor
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto – para temperar
- Cheiro-verde picado (opcional) – frescor no final
Equipamentos Necessários
Para fazer o molho, você vai precisar de:
- Panela média
- Colher de pau ou espátula
- Tábua e faca
- Fogão
Refogando os Temperos
Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de óleo
Adicione 1 cebola picada e 2 dentes de alho
Refogue até dourar levemente e liberar aroma
Adicionando os Ingredientes
Acrescente 1 tomate picado e 1/2 pimentão vermelho
Cozinhe por 5 minutos, até murcharem
Adicione 1 lata de molho de tomate e 1/2 xícara de água
Misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos
Incorporando as Salsichas e Legumes
Adicione as salsichas cortadas em rodelas
Cozinhe por 10 minutos para absorver o sabor do molho
Acrescente milho verde e ervilha
Tempere com sal, pimenta e orégano a gosto
Finalizando
Quando o molho estiver bem encorpado, desligue o fogo
Finalize com cheiro-verde picado se desejar
- Ferva as salsichas antes de adicionar ao molho para remover o excesso de corante e conservantes
- Para um molho mais adocicado, adicione 1 colher de chá de açúcar
- Se preferir, substitua o molho pronto por 3 tomates maduros batidos no liquidificador
Sugestões de Acompanhamento
Esse molho vai bem com:
- Pão de leite ou pão francês
- Batata palha crocante
- Queijo ralado por cima
- Molho barbecue ou maionese temperada
Como Armazenar
Guarde o molho em pote com tampa na geladeira por até 3 dias. Para congelar, espere esfriar, divida em porções e armazene por até 2 meses. Reaqueça em fogo baixo ou no micro-ondas antes de usar.
Considerações finais
O molho para cachorro-quente é a alma desse lanche tão querido. Com ingredientes simples e um preparo rápido, você pode criar um recheio delicioso e caseiro que vai deixar seus hot dogs muito mais saborosos. Faça em casa e surpreenda seus convidados com essa versão cheia de sabor!
FAQs
Posso fazer o molho sem salsicha?
Sim! Você pode preparar um molho vegetariano com mais legumes ou proteína vegetal.
O molho pode ser feito com carne moída?
Sim, é uma ótima variação! Substitua ou adicione à salsicha para um molho mais rico.
Posso usar molho de tomate caseiro?
Com certeza! Fica ainda mais saboroso e saudável.
Dá para fazer esse molho na pressão?
Não é necessário, o preparo tradicional é mais rápido e prático.
Posso deixar o molho pronto no dia anterior?
Sim, o sabor fica até mais apurado no dia seguinte. Basta armazenar bem.
