Receitas

Almôndegas em Molho de Tomate com Purê de Batatas: um clássico do conforto

As almôndegas em molho de tomate com purê de batatas são a expressão perfeita da comida afetiva. Um prato completo, cheio de sabor e textura, que agrada a todas as idades. As almôndegas ficam suculentas, envoltas em um molho de tomate encorpado, enquanto o purê de batatas traz a cremosidade que completa o conjunto. É a receita ideal para um almoço de domingo ou um jantar acolhedor.

Quais são os ingredientes necessários para preparar o prato?

  • Para as almôndegas:
  • 500 g de carne moída (patinho ou acém)
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite para dourar
  • Para o molho de tomate:
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate (ou tomate pelado batido)
  • 1/2 colher (chá) de açúcar (para corrigir a acidez)
  • Sal e orégano a gosto
  • Folhas de manjericão fresco (opcional)
  • Para o purê de batatas:
  • 4 batatas médias (cerca de 800 g)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • Sal e noz-moscada a gosto

Escolha uma carne moída com um pouco de gordura para garantir almôndegas mais suculentas. O molho de tomate pode ser caseiro ou industrializado, mas prefira um com menos acidez. O purê deve ser feito com batatas tipo Asterix (rosadas), que deixam a textura mais firme e cremosa.

Almôndegas em molho de tomate com purê de batatas _3327_Freepik

Como preparar as almôndegas com purê passo a passo?

  1. Em uma tigela, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o alho, a cebola, o cheiro-verde, o sal e a pimenta. Modele as almôndegas com as mãos.
  2. Aqueça o azeite em uma frigideira e doure as almôndegas de todos os lados. Retire e reserve.
  3. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho do molho. Acrescente o molho de tomate, o açúcar e o orégano. Deixe ferver por 10 minutos.
  4. Coloque as almôndegas no molho e cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos, até que fiquem bem macias e saborosas. Finalize com manjericão, se desejar.
  5. Para o purê, cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Escorra e amasse ainda quentes.
  6. Em uma panela, derreta a manteiga, adicione o leite e as batatas amassadas. Misture até obter um purê cremoso. Tempere com sal e noz-moscada.

O preparo completo leva cerca de 50 minutos. O segredo para o sucesso está em dourar bem as almôndegas antes de adicioná-las ao molho, para que fiquem firmes por fora e macias por dentro. Sirva quente, com o purê bem liso e o molho cobrindo as almôndegas.

Com o que servir as almôndegas com purê?

Café da manhã: Em pequenas porções, as almôndegas podem ser servidas frias em sanduíches, com pão fresco e folhas verdes. Uma versão simples e deliciosa para começar o dia de forma diferente.

Almoço ou lanche da tarde: O prato é perfeito como refeição principal. Combine com arroz branco e uma salada leve de alface e tomate para um almoço completo e equilibrado.

Jantar ou noite: Sirva acompanhado de legumes refogados ou pão italiano para aproveitar bem o molho. Uma taça de vinho tinto suave harmoniza perfeitamente com o sabor das almôndegas e o purê amanteigado.

Como o molho de tomate transforma o sabor das almôndegas?

O molho de tomate é o responsável por dar profundidade e umidade às almôndegas. Durante o cozimento, ele absorve os sucos da carne e ganha um sabor mais intenso e encorpado. Ao mesmo tempo, a acidez natural do tomate equilibra a gordura da carne e realça os temperos, criando um contraste delicioso com a suavidade do purê de batatas.

Quer preparar um prato que é puro conforto? Faça essas almôndegas em molho de tomate com purê de batatas e leve para a mesa o verdadeiro sabor da comida caseira.

Garfo & Faca

Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável. Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão. O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico. Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais. Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
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