O pudim de maracujá é uma sobremesa tropical perfeita para dias quentes ou ocasiões especiais. Com um sabor equilibrado entre o doce e o azedinho da fruta, essa receita tem conquistado espaço nas mesas brasileiras. Além de delicioso, é simples de preparar e pode ser feito com ingredientes acessíveis, sendo uma ótima alternativa ao tradicional pudim de leite condensado.
Como surgiu a receita de Pudim de Maracujá?
O pudim de maracujá tem raízes nas adaptações regionais do clássico pudim de leite. Com a vasta disponibilidade do maracujá no Brasil, cozinheiros passaram a incorporá-lo nas receitas para trazer mais frescor e sabor tropical. Sua popularidade cresceu justamente pela combinação do tradicional com o toque exótico da fruta, criando uma sobremesa única.
Quantas Calorias tem Pudim de Maracujá?
Em média, uma porção de 100g de pudim de maracujá contém cerca de 200 a 250 calorias, podendo variar de acordo com os ingredientes usados, como creme de leite ou leite condensado light.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 5 minutos (se preparar calda)
Tempo total: 4 horas (incluindo o tempo de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: cerca de 220 kcal
Ingredientes
A base do pudim é feita com leite condensado, creme de leite e suco de maracujá, criando uma textura leve e cremosa com sabor marcante.
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 xícara de suco de maracujá concentrado (puro ou industrializado)
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g)
- 1/2 xícara de água para hidratar a gelatina
- (Opcional) Polpa de 1 maracujá com sementes para decorar
Equipamentos Necessários
- Liquidificador
- Panela pequena (para hidratar a gelatina)
- Forma para pudim ou forma de silicone
- Colher ou espátula
- Geladeira
Hidratando a Gelatina
Hidrate a gelatina incolor com 1/2 xícara de água e leve ao micro-ondas por 15 segundos ou aqueça levemente em uma panela até dissolver completamente.
Batendo os Ingredientes
No liquidificador, adicione 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 1 xícara de suco de maracujá e a gelatina dissolvida. Bata tudo por 2 minutos até obter uma mistura homogênea.
Moldando o Pudim
Despeje o conteúdo em uma forma levemente untada com óleo ou molhada com água para facilitar ao desenformar. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou até firmar.
Calda Opcional
Para uma calda, leve a polpa de 1 maracujá com 2 colheres de açúcar ao fogo baixo até engrossar. Deixe esfriar e despeje sobre o pudim antes de servir.
- Use suco de maracujá concentrado natural para um sabor mais intenso
- Unte levemente a forma com óleo para facilitar na hora de desenformar
- Deixe gelar bem, de preferência de um dia para o outro
Sugestões de Acompanhamento
Sirva o pudim de maracujá com:
- Raspas de limão para realçar o sabor
- Biscoitos amanteigados
- Uma taça de vinho branco doce ou espumante
Como Armazenar
Guarde o pudim em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Para congelar, embale bem em filme plástico e armazene por até 30 dias. Para descongelar, leve à geladeira por algumas horas.
Considerações finais
O pudim de maracujá é uma excelente opção para quem busca uma sobremesa prática, saborosa e com um toque tropical. Seu preparo é rápido e o resultado encanta todos os paladares. Experimente e surpreenda sua família com essa delícia!
FAQs
Posso usar suco de maracujá industrializado?
Sim, desde que seja concentrado e sem adição de açúcar.
O pudim de maracujá precisa ir ao forno?
Não, essa versão é gelada e usa gelatina para firmar.
Dá para substituir a gelatina?
Pode-se usar ágar-ágar como substituto vegano, ajustando as quantidades conforme a embalagem.
Posso fazer em porções individuais?
Sim, use taças ou potes pequenos para montar pudins individuais.
Quanto tempo leva para firmar completamente?
Em média, de 4 a 6 horas, dependendo da potência da sua geladeira.
