O patê de frango com ricota é uma receita prática, leve e deliciosa, perfeita para servir como entrada, acompanhamento de pães e torradas ou até como recheio de sanduíches naturais. A mistura do frango desfiado com a ricota garante uma textura cremosa e sabor equilibrado, sendo uma ótima opção para variar nas refeições do dia a dia.
Vale a pena preparar porque é rápido, rende bastante e pode ser armazenado na geladeira por alguns dias, garantindo praticidade em diferentes momentos.
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- 200 g de ricota amassada
- 3 colheres de sopa de maionese (ou iogurte natural para versão mais leve)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho pequeno amassado
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
A ricota deve estar bem fresca e esfarelada para facilitar a mistura. O frango pode ser cozido apenas em água e sal ou temperado previamente para intensificar o sabor.
Como é o modo de preparo passo a passo?
- Cozinhe o frango em água com sal até ficar macio e depois desfie bem.
- Em uma tigela, amasse a ricota com um garfo até obter uma textura esfarelada.
- Junte o frango desfiado, a maionese, o azeite e o alho.
- Misture até formar um creme homogêneo.
- Adicione salsinha, cebolinha, suco de limão, sal e pimenta, misturando bem.
- Se necessário, ajuste a consistência com um pouco mais de maionese ou iogurte.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para realçar os sabores.
Para um resultado ainda mais cremoso, bata parte dos ingredientes no processador ou liquidificador. Se preferir, adicione cenoura ralada ou azeitonas picadas para variar o sabor.
Café da Manhã: ótimo para passar em pães integrais, torradas ou bisnaguinhas.
Almoço/Lanche da tarde: funciona bem como recheio de sanduíches naturais, wraps ou tapiocas. Também acompanha saladas frescas.
Jantar/Noite: pode ser servido como entrada em mesas de frios, com torradinhas, grissinis ou legumes crus cortados em palitos.
Para harmonizar, sucos cítricos, chás gelados e até vinhos brancos leves são excelentes opções.
Qual é a origem da ricota e como ela se diferencia de outros queijos?
A ricota tem origem italiana e, diferentemente de outros queijos, é produzida a partir do soro do leite, que sobra durante a fabricação de queijos mais firmes. Seu nome vem justamente da palavra italiana “ri-cotta”, que significa “recozida”. Essa técnica garante uma textura mais leve e suave, tornando-a ideal para receitas doces e salgadas, como o patê de frango.
Experimente preparar o patê de frango com ricota em casa e tenha sempre à disposição uma opção versátil, leve e saborosa para suas refeições!
