A sopa de tomate é um clássico atemporal, apreciado em diferentes partes do mundo por seu sabor equilibrado entre o doce e o ácido. Simples e versátil, pode ser servida como entrada ou prato principal, quente ou fria, dependendo da ocasião. Seu preparo é rápido, e o resultado é uma sopa cremosa, vibrante e reconfortante — perfeita para qualquer época do ano.
Quais ingredientes são necessários para fazer uma boa sopa de tomate?
O segredo está em usar tomates maduros e temperos aromáticos que realcem o sabor natural do ingrediente. Veja o que você vai precisar:
- 8 tomates maduros (aproximadamente 1 kg)
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 3 xícaras (chá) de caldo de legumes ou água quente
- 1 colher (chá) de açúcar (para equilibrar a acidez)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco ou orégano a gosto
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite (opcional, para uma versão mais cremosa)
Dica: tomates do tipo italiano ou débora são os mais indicados, pois têm menos água e sabor mais concentrado.
Como preparar a sopa de tomate para que fique cremosa e saborosa?
O preparo é simples, e o segredo está em deixar os tomates cozinharem até ficarem bem macios. Veja o passo a passo:
- Lave bem os tomates, corte em pedaços e reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e refogue por mais um minuto, sem deixar dourar.
- Junte os tomates picados e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione o extrato de tomate, o açúcar, o sal e a pimenta. Misture bem.
- Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar por mais 15 minutos, até os tomates desmancharem completamente.
- Bata a sopa no liquidificador até obter um creme liso. Se quiser uma textura mais delicada, passe por uma peneira.
- Volte à panela, adicione o creme de leite (se desejar) e aqueça rapidamente.
- Finalize com folhas de manjericão fresco antes de servir.
Tempo total: cerca de 40 minutos. Dica do chef: para um toque especial, finalize com um fio de azeite aromatizado ou sirva com croutons crocantes por cima.
A sopa de tomate é versátil e pode ser servida em diferentes momentos do dia. Confira as melhores combinações:
Café da manhã: sirva em pequenas porções com torradas e queijo branco. Uma opção leve e revigorante.
Almoço ou lanche da tarde: combine com sanduíches grelhados de queijo (grilled cheese) — um clássico americano que harmoniza perfeitamente com o sabor do tomate.
Jantar: sirva como entrada para massas ou carnes leves. Também pode ser o prato principal, acompanhada de pães rústicos e azeite.
Bebidas: vinhos brancos jovens ou sucos cítricos equilibram bem o sabor do tomate. Para uma versão fria, a sopa combina até com água com gás e limão.
Por que o tomate é o protagonista perfeito dessa sopa?
O tomate é um dos ingredientes mais versáteis da culinária mundial. Rico em aroma e sabor, ele se transforma completamente quando cozido lentamente, revelando notas doces e intensas. A sopa de tomate surgiu como uma forma simples e saborosa de aproveitar tomates maduros, especialmente no verão europeu. Hoje, é um prato querido por sua leveza, cor vibrante e versatilidade nas mesas do mundo todo.
Quer um toque especial na próxima refeição? Prepare essa sopa de tomate e sirva com croutons e manjericão fresco. É leve, aromática e irresistível — uma receita simples que encanta.
Adicionar croutons à sopa de tomate é uma escolha excelente — eles trazem crocância e um contraste delicioso com a textura cremosa do prato. Além de deixarem a apresentação mais bonita, ajudam a equilibrar o sabor levemente ácido do tomate. Veja como aproveitar ao máximo esse toque especial:
Como preparar croutons caseiros
Os croutons são muito simples de fazer e podem ser personalizados com ervas e temperos que combinam com a sopa.
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de pão amanhecido cortado em cubos
- 2 colheres (sopa) de azeite ou manteiga derretida
- 1 pitada de sal
- Orégano, alecrim ou manjericão seco a gosto
- Pimenta-do-reino (opcional)
Modo de preparo:
- Misture os cubinhos de pão com o azeite, o sal e as ervas escolhidas.
- Espalhe em uma assadeira, formando uma camada única.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 a 15 minutos, mexendo na metade do tempo.
- Retire quando estiverem bem dourados e crocantes.
Como servir com a sopa de tomate
- Adicione os croutons somente na hora de servir, para que mantenham a textura crocante.
- Finalize a sopa com um fio de azeite e folhas frescas de manjericão, criando um visual atraente e um aroma irresistível.
- Se quiser um toque mais sofisticado, polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado junto com os croutons — o sabor combina perfeitamente com o tomate.
