Receitas

A Sobremesa dos Sonhos –

O pudim é uma das sobremesas mais amadas do Brasil, conhecido por sua textura cremosa e sabor inconfundível. Quando acompanhado de uma calda dourada e brilhante, o resultado é simplesmente irresistível. O pudim maravilhoso com calda brilhante é a receita perfeita para impressionar em almoços de família, festas ou até mesmo para adoçar o dia com elegância e sabor.

O pudim tem origem europeia e versões semelhantes já eram preparadas desde a Idade Média. No Brasil, ele ganhou destaque com a chegada do leite condensado na década de 1940, tornando-se mais prático e acessível. A calda brilhante é o toque clássico que realça a beleza e o sabor dessa sobremesa tradicional, deixando-a ainda mais especial.

Uma fatia média de pudim com calda (100g) contém cerca de 250 calorias.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa clássica
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos
Tempo total: 1 hora e 25 minutos (mais o tempo de geladeira)
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: 250 kcal

Para a calda brilhante:

  • 1 xícara de açúcar – Base da caramelização
  • 1/2 xícara de água quente – Dá o ponto e o brilho à calda

Para o pudim:

  • 1 lata de leite condensado (395g) – Base cremosa e adocicada
  • 2 medidas (da lata) de leite integral – Equilibra o sabor e a textura
  • 3 ovos inteiros – Garantem estrutura e consistência
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) – Aroma especial

Equipamentos Necessários

  • Forma de pudim (com furo no meio)
  • Liquidificador
  • Panela para a calda
  • Forno com banho-maria
  • Papel-alumínio
Pudim_Freepik

Preparando a Calda Brilhante

Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo até formar um caramelo dourado. Acrescente com cuidado a água quente e mexa até dissolver os torrões. Deixe ferver por 2 minutos até obter uma calda brilhante. Despeje na forma de pudim, espalhando bem pelas laterais.

Preparando o Pudim

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos por 3 minutos até formar uma mistura homogênea. Se desejar, adicione a essência de baunilha.

Assando no Banho-Maria

Despeje a mistura na forma caramelizada. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 1 hora e 10 minutos ou até firmar.

Finalizando

Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Desenforme em um prato grande, deixando a calda escorrer sobre o pudim, criando o efeito brilhante.

  • Use ovos frescos para evitar cheiro forte
  • Bata no liquidificador apenas o necessário para não criar muitas bolhas
  • Se quiser um pudim mais lisinho, coe a mistura antes de levar ao forno
  • Para a calda ficar ainda mais brilhante, adicione 1 colher de sopa de glucose de milho durante o preparo

Sugestões de Acompanhamento

  • Sirva com chantilly ou creme batido leve
  • Acompanhe com frutas vermelhas frescas
  • Combine com um café expresso após a refeição

Como Armazenar

  • Na geladeira: dura até 5 dias bem coberto
  • Não é recomendado congelar, pois a textura pode se alterar
  • Mantenha sempre refrigerado para garantir a cremosidade e o brilho da calda

Considerações finais

O pudim maravilhoso com calda brilhante é uma sobremesa clássica que nunca sai de moda. Fácil de preparar, com ingredientes acessíveis e resultado impressionante, ele é a escolha perfeita para quem busca sabor e elegância em um só prato. Experimente e encante sua família com essa delícia!

FAQs

Posso fazer o pudim sem banho-maria?

Não é recomendado, pois o banho-maria garante a textura cremosa sem ressecar.

Como evitar que o pudim fique com furinhos?

Bata os ingredientes apenas o necessário e asse em temperatura baixa, sempre em banho-maria.

Dá para usar leite desnatado?

Sim, mas o pudim ficará menos cremoso. O leite integral garante melhor textura.

Posso preparar a calda no micro-ondas?

Sim, mas é preciso cuidado para não queimar. O método tradicional na panela é mais seguro.

Posso desenformar ainda quente?

Não. Espere esfriar e leve à geladeira, pois o pudim precisa estar firme antes de desenformar.

Garfo & Faca

Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável. Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão. O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico. Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais. Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
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