O bombom de travessa é uma sobremesa irresistível que combina cremosidade e sabor em cada camada. Inspirado nos famosos bombons de chocolate, esta versão na travessa é prática, rápida e perfeita para compartilhar em qualquer ocasião especial. Com uma combinação de creme branco, chocolate derretido e frutas, essa receita vai conquistar todos os paladares.
Como surgiu o Bombom de Travessa?
O bombom de travessa é uma adaptação criativa dos tradicionais bombons, que surgiram na Europa no século XVII, popularizados na França e Bélgica. A ideia de transformar bombons em sobremesas de travessa veio como uma solução prática para servir em festas e reuniões familiares. Ao longo do tempo, a receita ganhou variações com frutas, cremes e chocolates, se tornando um clássico na culinária brasileira.
Quantas calorias tem Bombom de Travessa?
Em média, uma porção de bombom de travessa possui cerca de 280 a 350 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como tipo de chocolate e adoçantes.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de fogo: 15 minutos
- Tempo total: 35 minutos (+ tempo de geladeira)
- Rendimento: 8 a 10 porções
- Calorias por porção: 280-350 kcal
Descrição dos Ingredientes
Aqui estão os ingredientes principais que tornam o bombom de travessa tão especial:
- 1 lata de leite condensado (395g): Dá a base cremosa e doce ao recheio.
- 2 caixas de creme de leite (200g cada): Deixa o creme mais leve e equilibrado.
- 1 colher (sopa) de manteiga: Para dar consistência ao creme branco.
- 2 barras de chocolate meio amargo (180g cada): Equilibra o doce do creme com o sabor mais intenso do chocolate.
- 1 caixa de morangos frescos (300g): Adiciona um toque frutado e fresco à sobremesa.
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional): Intensifica o sabor do creme branco.
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Colher de pau ou espátula
- Tigela para derreter o chocolate
- Travessa média (de vidro ou cerâmica)
- Geladeira
Preparando o Creme Branco
Em uma panela média, adicione o leite condensado, 1 caixa de creme de leite e a manteiga.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme consistente. Esse processo leva aproximadamente 10 a 15 minutos.
Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e misture bem. Deixe esfriar um pouco antes de usar.
Montando com os Morangos
Lave os morangos frescos, retire as folhas e corte ao meio. Reserve alguns inteiros para decorar.
Em uma travessa média, despeje o creme branco no fundo e espalhe bem.
Distribua os morangos cortados sobre o creme, formando uma camada uniforme.
Preparando a Ganache de Chocolate
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos).
Adicione a outra caixa de creme de leite ao chocolate derretido e misture até formar uma ganache lisa e brilhante.
Finalizando o Bombom de Travessa
Despeje a ganache de chocolate sobre a camada de morangos. Espalhe delicadamente para cobrir toda a sobremesa.
Decore com os morangos inteiros reservados ou raspas de chocolate, se preferir.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar e ficar gelado.
- Utilize chocolate ao leite se preferir uma versão mais doce.
- Experimente substituir os morangos por uvas verdes ou bananas para variar a receita.
- Para um toque crocante, adicione castanhas trituradas entre as camadas.
Sugestões de Acompanhamento
- Sirva com uma bola de sorvete de creme para uma combinação ainda mais irresistível.
- Acompanhe com chá gelado ou café para equilibrar o sabor doce da sobremesa.
Como Armazenar
- Armazene o bombom de travessa em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
- Não é recomendado congelar, pois a textura do creme e dos morangos pode ser alterada.
Considerações finais
O bombom de travessa é uma sobremesa prática, deliciosa e perfeita para qualquer ocasião. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você pode surpreender sua família e amigos com esse doce irresistível. Aproveite cada colherada dessa combinação cremosa e frutada e experimente novas variações conforme sua preferência!
FAQs
Posso usar chocolate ao leite no lugar do meio amargo?
Sim, o chocolate ao leite pode ser usado, mas deixará a sobremesa um pouco mais doce.
Quais frutas combinam com o bombom de travessa?
Além dos morangos, você pode usar uvas, bananas, pêssegos ou até abacaxi em calda.
Como derreter chocolate sem queimar?
Derreta o chocolate no micro-ondas em intervalos de 30 segundos ou em banho-maria, mexendo sempre.
Posso fazer essa sobremesa com antecedência?
Sim, o bombom de travessa pode ser preparado com até 1 dia de antecedência e mantido na geladeira.
Dá para fazer uma versão fit do bombom de travessa?
Sim! Use leite condensado e creme de leite light, chocolate 70% cacau e adoçante culinário.
