A nega maluca é um dos bolos mais amados no Brasil, famosa por sua simplicidade, sabor intenso de chocolate e textura fofinha. Essa receita tradicional é ideal para qualquer ocasião, desde um café da tarde até aniversários. Aprenda a fazer a versão clássica e surpreenda a todos com esse doce irresistível!
Como surgiu a Nega Maluca?
A origem do bolo nega maluca é incerta, mas acredita-se que tenha nascido no Brasil, inspirada pela criatividade das cozinheiras que usavam ingredientes simples como cacau em pó e leite. Popular em festas e reuniões, ganhou esse nome devido à sua coloração escura e sua fácil adaptação com diferentes coberturas e recheios.
Quantas calorias tem a Nega Maluca?
Uma fatia média de nega maluca (aproximadamente 80g) contém cerca de 220 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, especialmente na cobertura.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
- Tipo de receita: Bolo
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de forno: 30 minutos
- Tempo total: 45 minutos
- Rendimento: 12 porções
- Calorias por porção: 220 kcal
Ingredientes para a Nega Maluca
- 2 xícaras de farinha de trigo: a base do bolo, proporciona estrutura.
- 1 e 1/2 xícara de açúcar: garante a doçura.
- 1 xícara de achocolatado ou cacau em pó: responsável pelo sabor intenso e a cor escura.
- 1 xícara de água morna: hidrata a massa e ativa os ingredientes secos.
- 1/2 xícara de óleo: dá maciez e umidade ao bolo.
- 3 ovos: ajudam a ligar os ingredientes e a deixar o bolo fofo.
- 1 colher de sopa de fermento em pó: faz o bolo crescer.
Para a cobertura:
- 1 lata de leite condensado: base para a calda doce.
- 1 colher de sopa de margarina: dá brilho e textura.
- 3 colheres de sopa de achocolatado ou cacau em pó: complementa o sabor.
Equipamentos Necessários
- Tigela para misturar os ingredientes.
- Batedor manual ou fouet.
- Forma retangular ou redonda (tamanho médio).
- Forno pré-aquecido a 180°C.
- Panela pequena para preparar a cobertura.
Preparando a massa
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o cacau em pó.
- Adicione os ovos, o óleo e a água morna, misturando até obter uma massa homogênea.
- Por último, incorpore o fermento em pó, mexendo suavemente.
Assando o bolo
- Unte a forma com óleo ou margarina e polvilhe farinha.
- Despeje a massa e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até que o bolo passe no teste do palito.
Fazendo a cobertura
- Em uma panela, misture o leite condensado, a margarina e o cacau em pó.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até formar uma calda lisa e brilhante.
Finalizando
- Desenforme o bolo já frio e espalhe a cobertura ainda quente. Sirva em seguida.
- Use cacau em pó 100% para um sabor mais intenso.
- Adicione uma pitada de sal à massa para realçar o sabor do chocolate.
- Para um toque crocante, polvilhe granulado ou coco ralado sobre a cobertura.
Sugestões de Acompanhamento
- Sirva com um café fresquinho ou uma bola de sorvete de creme.
- Frutas frescas, como morangos, combinam bem com o sabor do chocolate.
Como Armazenar
- Na geladeira: conserve o bolo em um recipiente fechado por até 5 dias.
- No freezer: armazene fatias individuais embrulhadas em filme plástico por até 3 meses. Para reaquecer, deixe em temperatura ambiente e aqueça levemente no micro-ondas.
Considerações finais
A nega maluca é um bolo simples, prático e perfeito para qualquer momento. Com ingredientes acessíveis e uma receita fácil de seguir, é impossível não se apaixonar por esse clássico brasileiro. Experimente hoje mesmo e encante sua família e amigos!
Perguntas Frequentes
Posso substituir o óleo por manteiga?
Sim, mas o óleo deixa a massa mais úmida. Caso opte por manteiga, derreta-a antes de usar.
É possível usar farinha integral?
Sim, mas o bolo pode ficar um pouco mais denso. Utilize metade de farinha integral e metade de farinha de trigo comum para equilibrar.
Como deixar o bolo mais fofinho?
Certifique-se de não bater demais a massa após adicionar o fermento e preaqueça o forno adequadamente.
Posso usar chocolate em barra na cobertura?
Sim! Derreta 200g de chocolate meio amargo com 100ml de creme de leite para uma cobertura mais cremosa.
Dá para fazer a nega maluca sem ovos?
Sim, substitua os ovos por 1 colher de sopa de linhaça triturada hidratada em 3 colheres de sopa de água para cada ovo.
