O biscoitinho caipira assado é uma daquelas receitas que despertam memórias afetivas, remetendo às cozinhas do interior, cheias de cheiro de forno e aconchego. Feito com ingredientes simples, ele combina crocância e leveza, ideal para acompanhar um café fresquinho ou chá da tarde. Aprenda agora como preparar essa delícia caseira com textura perfeita e sabor marcante.
Como surgiu a Biscoitinho Caipira Assado?
O biscoitinho caipira nasceu nas cozinhas do interior brasileiro, especialmente em Minas Gerais e Goiás, como uma alternativa prática e econômica para aproveitar ingredientes da roça, como polvilho, queijo curado e ovos. Tradicionalmente assado em forno à lenha, esse biscoito conquistou o Brasil pela simplicidade e sabor inconfundível. Com o tempo, ganhou variações, mas sempre preservando sua essência rústica e deliciosa.
Quantas Calorias tem Biscoitinho Caipira Assado?
Cada unidade de biscoitinho caipira assado tem em média 90 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados e do tamanho da porção.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Biscoito tradicional
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de forno: 30 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 40 unidades médias
Calorias por porção: 90 kcal
Ingredientes do Biscoitinho Caipira Assado
Essa receita tem como base o polvilho doce, que garante a textura leve e crocante, além do queijo meia cura, que traz sabor e um leve toque salgado.
- 500 g de polvilho doce – dá leveza e crocância ao biscoito
- 250 g de queijo meia cura ralado – sabor tradicional e salgadinho natural
- 100 ml de óleo vegetal – ajuda na consistência da massa
- 2 ovos grandes – unem os ingredientes e ajudam na estrutura
- 1/2 colher de chá de sal – realça o sabor (ajustar conforme o queijo)
- 1 colher de sopa de leite (opcional) – para dar ponto, se necessário
Equipamentos Necessários
- Bacia ou tigela grande
- Colher de pau ou espátula
- Assadeira antiaderente ou untada
- Ralador de queijo
- Forno convencional
- Grade ou papel toalha para esfriar
Modo de Preparo do Biscoitinho Caipira Assado
Preparando a Massa
Em uma tigela grande, coloque o polvilho doce e o queijo ralado
Misture bem os dois ingredientes secos
Adicione os ovos e o óleo e comece a misturar com as mãos
Se necessário, adicione um pouco de leite para dar o ponto: a massa deve ficar macia, que não grude nas mãos
Modele bolinhas ou rosquinhas, como preferir
Assando os Biscoitos
Coloque os biscoitinhos modelados em uma assadeira, deixando espaço entre eles
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até dourar levemente por cima
Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade ou papel toalha antes de armazenar
- Use queijo meia cura bem firme e seco para um sabor mais intenso
- Pode substituir por parmesão ralado, se preferir um toque mais salgado
- Modele em formatos variados: palitos, rosquinhas ou bolinhas
- Se quiser um sabor mais amanteigado, adicione 1 colher de manteiga à massa
Sugestões de Acompanhamento
- Café coado na hora
- Chá de ervas como erva-doce ou camomila
- Leite quente com canela para o café da manhã
Como Armazenar
- Em pote fechado: os biscoitinhos duram até 10 dias em temperatura ambiente
- Evite geladeira: isso pode deixá-los murchos
- Para manter a crocância, guarde em pote de vidro ou lata com tampa bem vedada
Considerações finais
O biscoitinho caipira assado é mais do que uma simples receita: é uma tradição que carrega o sabor do interior brasileiro. Rápido de fazer e com ingredientes acessíveis, ele é perfeito para qualquer momento do dia. Prepare essa receita e traga um pedacinho da roça para a sua casa!
FAQs
Posso usar polvilho azedo no lugar do doce?
Pode, mas o sabor e a textura mudam. O polvilho azedo deixa o biscoito mais oco e com sabor mais forte.
Dá para congelar a massa crua?
Sim! Modele os biscoitos, congele separados e depois guarde em saco plástico. Asse direto do freezer.
Qual o melhor queijo para usar?
O tradicional é o meia cura, mas pode-se usar parmesão, queijo minas curado ou até uma mistura de queijos.
Posso fazer a receita sem ovos?
Pode testar com substitutos como linhaça hidratada, mas a textura muda bastante.
Dá para fazer na airfryer?
Sim, basta pré-aquecer a airfryer a 180°C e assar por 10-15 minutos, virando na metade do tempo.
