O que torna o strogonoff de frango tão especial?
O strogonoff de frango é um dos pratos mais amados no Brasil, prático de preparar e cheio de sabor. Inspirado na culinária russa, mas adaptado ao gosto brasileiro, ele se tornou presença constante em almoços de família, jantares rápidos e até em cardápios de festas.
Seu molho cremoso, levemente adocicado e cheio de temperos combina perfeitamente com arroz branco e a clássica batata palha. É uma receita versátil que conquista tanto iniciantes quanto cozinheiros mais experientes, sempre trazendo uma sensação de conforto à mesa.
Quais ingredientes são necessários para preparar o strogonoff de frango?
- 500 g de peito de frango em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- 100 g de champignon fatiado (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- Arroz branco para acompanhar
- Batata palha para servir (pode ser substituída por batata doce assada em tiras crocantes)
Para garantir mais sabor, escolha um peito de frango fresco e corte em cubos de tamanho uniforme. Se preferir um toque mais leve, a batata palha pode ser substituída pela batata doce, que, quando assada até ficar crocante, cria uma combinação deliciosa com o molho.
Como preparar o strogonoff de frango passo a passo?
- Tempere o frango com sal, pimenta e a páprica. Reserve por 10 minutos.
- Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola até dourar. Acrescente o alho e mexa rapidamente.
- Adicione o frango em cubos e cozinhe até ficar bem dourado.
- Coloque o ketchup, a mostarda e o champignon. Misture bem para incorporar os sabores.
- Baixe o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo sem deixar ferver para não talhar.
- Ajuste o sal e finalize com mais pimenta, se desejar.
- Sirva quente com arroz branco e batata palha ou batata doce crocante.
O tempo médio de preparo é de 40 minutos. Um detalhe importante é não deixar o creme de leite ferver, pois isso pode comprometer a textura do molho.
Café da manhã: Apesar de não ser tradicional nesse horário, o strogonoff pode ser adaptado em recheios de crepes ou tapiocas para quem gosta de pratos diferentes logo cedo.
Almoço/Lanche da tarde: O clássico arroz branco é o parceiro perfeito, junto com batata palha ou a versão com batata doce assada em tiras crocantes. Uma salada verde leve também equilibra bem o prato.
Jantar/Noite: Pode ser servido com purê de batata ou purê de mandioquinha, que trazem cremosidade extra ao prato. Uma fatia de pão fresco também ajuda a aproveitar todo o molho.
Para as bebidas, sucos cítricos como laranja e limão ajudam a equilibrar a cremosidade. No jantar, um vinho branco suave harmoniza perfeitamente.
De onde vem a batata palha tão usada no strogonoff?
A batata palha surgiu em Portugal no século XIX, inicialmente conhecida como batata frita palitada. Ela ganhou espaço no Brasil em diversas receitas, mas foi no strogonoff que se firmou como acompanhamento clássico. Curiosamente, versões modernas já substituem a batata tradicional por batata doce ou até mandioca, mantendo a crocância e trazendo novos sabores para a receita.
Agora é sua vez! Prepare essa versão de strogonoff de frango em casa e experimente trocar a batata palha pela batata doce crocante. Conte nos comentários qual combinação fez mais sucesso na sua mesa!
