O frango é uma das proteínas mais versáteis da cozinha, presente em pratos simples do dia a dia e também em preparos mais sofisticados. Além de econômico, pode ser feito de inúmeras formas: assado, frito, cozido, grelhado ou desfiado.
Ter diferentes receitas com frango no repertório é uma forma de evitar a monotonia na mesa. Cada prato pode trazer um tempero, uma textura e uma proposta diferente, transformando uma refeição comum em algo especial.
Quais ingredientes básicos não podem faltar?
- 1 kg de peito de frango (para grelhar, cozinhar ou desfiar)
- 1 kg de coxas e sobrecoxas (ótimas para assados)
- 2 cebolas grandes
- 4 dentes de alho
- 2 tomates maduros
- 1 pimentão (verde ou vermelho)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo, azeite ou manteiga para refogar
- Cheiro-verde para finalizar
Esses ingredientes básicos servem de ponto de partida para diversas variações. Dependendo da receita, podem ser adicionados molhos, queijos, legumes ou temperos mais intensos.
- Frango grelhado simples: tempere filés de peito com sal, pimenta e limão, e grelhe em frigideira quente com um fio de azeite.
- Frango assado com batatas: tempere coxas e sobrecoxas com alho, cebola, ervas e asse junto de batatas cortadas.
- Estrogonofe de frango: refogue tiras de peito de frango, adicione ketchup, mostarda, creme de leite e finalize com cogumelos.
- Frango ao molho de tomate: cozinhe pedaços de frango em molho de tomate caseiro, temperado com cebola e manjericão.
- Frango xadrez: refogue cubos de frango com pimentões coloridos, cebola e molho shoyu.
- Frango desfiado para recheio: cozinhe peitos de frango, desfie e tempere com alho, cebola e tomate. Ideal para tortas e coxinhas.
- Frango com creme de milho: prepare um creme de milho e sirva sobre filés de frango grelhados.
Essas receitas podem ser feitas em média de 30 a 60 minutos, dependendo da técnica utilizada. A dica é sempre temperar bem o frango e não deixá-lo cozinhar demais para manter a suculência.
Café da manhã: Reaproveite frango desfiado em sanduíches, tapiocas ou tortas salgadas leves.
Almoço ou lanche da tarde: O frango combina com arroz soltinho, purê de batata ou saladas variadas. Também é ótimo em recheios de pães e salgados.
Jantar ou noite: Aposte em acompanhamentos mais encorpados, como massas ao molho branco, lasanhas ou farofas. Uma taça de vinho branco leve ou suco natural cítrico harmoniza muito bem.
Como o frango se tornou tão popular no Brasil?
A criação de frangos ganhou força no Brasil a partir do século XX, com o crescimento das granjas e a industrialização. O preço acessível e a praticidade no preparo fizeram do frango uma das proteínas mais consumidas no país. Ele se adapta facilmente a receitas regionais, desde a galinhada mineira até a galinhada com pequi no Centro-Oeste.
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