O fricassê de frango é um prato tradicional que conquista todos com sua cremosidade e sabor marcante. Ideal para almoços em família ou jantares especiais, essa receita é prática, econômica e extremamente reconfortante. Combinando frango desfiado com um creme saboroso de milho e requeijão, coberto por uma generosa camada de queijo e batata palha, o fricassê de frango se tornou um clássico da culinária brasileira, sendo apreciado por crianças e adultos. Além de delicioso, ele é fácil de preparar e rende bastante, sendo perfeito para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.
Como surgiu o fricassê de frango?
O fricassê tem origem na culinária francesa, onde era preparado com carnes cozidas em molho branco. Com o tempo, essa técnica foi adaptada em diversos países, inclusive no Brasil. Aqui, o fricassê de frango ganhou um toque tropical, com a adição de milho, requeijão e batata palha, se transformando em uma receita única e muito apreciada em diferentes regiões do país.
Quantas Calorias tem Fricassê de Frango?
Uma porção média de fricassê de frango possui aproximadamente 350 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados e o tamanho da porção.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 350 kcal
Ingredientes do Fricassê de Frango
- 2 xícaras de chá de frango cozido e desfiado: base proteica da receita, traz sabor e sustância
- 1 lata de milho verde escorrido: dá sabor levemente adocicado e textura ao creme
- 1 copo de requeijão cremoso (200g): proporciona cremosidade e sabor
- 1/2 xícara de chá de leite: ajuda a bater o creme e dá leveza
- 1 caixa de creme de leite (200g): equilibra o sabor do molho e dá cremosidade
- 1 colher de sopa de manteiga: para refogar o frango e dar sabor
- 1 cebola média picada: realça o sabor do prato
- 1 xícara de chá de queijo mussarela ralado: cria a camada gratinada irresistível
- Batata palha a gosto: adiciona crocância e finaliza o prato com estilo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto: para temperar conforme o paladar
Equipamentos Necessários
- Liquidificador
- Panela média
- Colher de pau ou espátula
- Travessa de vidro ou refratário
- Forno convencional ou elétrico
Refogando o Frango
Aqueça a manteiga em uma panela, adicione a cebola picada e refogue até dourar. Acrescente o frango desfiado, tempere com sal e pimenta e misture bem. Reserve.
Preparando o Creme
No liquidificador, bata o milho, o leite, o requeijão e o creme de leite até obter um creme homogêneo.
Misturando o Creme ao Frango
Despeje o creme batido sobre o frango refogado e cozinhe em fogo médio por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo sempre, até engrossar levemente.
Montando o Fricassê
Transfira a mistura para uma travessa, cubra com o queijo mussarela ralado e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
Finalizando com Batata Palha
Retire do forno e cubra com batata palha a gosto na hora de servir para manter a crocância.
- Use frango assado ou de frango cozido do dia anterior para agilizar a receita
- Adicione ervilhas ou palmito ao creme para incrementar
- Se desejar, substitua a mussarela por queijo prato ou meia cura para variar o sabor
- Para um toque especial, salpique cheiro-verde na hora de servir
Sugestões de Acompanhamento
- Arroz branco soltinho
- Salada verde com tomate cereja e molho de iogurte
- Farofa crocante de manteiga
- Pão de alho ou torradas para acompanhar como entrada
Como Armazenar
Guarde o fricassê de frango em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, evite colocar a batata palha antes de armazenar. Congele por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno ou micro-ondas, adicionando batata palha somente na hora de servir.
Considerações finais
O fricassê de frango é uma receita perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Cremoso, crocante e muito versátil, ele conquista todos os paladares. Experimente essa delícia na sua próxima refeição e surpreenda sua família com um prato simples, mas cheio de sabor!
FAQs
Posso fazer fricassê com frango em lata?
Sim, é possível usar frango enlatado, mas prefira o desfiado caseiro para um sabor mais natural e textura melhor.
Dá para substituir o milho por outro ingrediente?
Sim, você pode usar ervilhas ou palmito picado no lugar do milho, dependendo do seu gosto.
Posso fazer o fricassê sem requeijão?
Sim, substitua por creme de ricota ou mais creme de leite, mas o sabor e a textura ficarão um pouco diferentes.
Fricassê de frango pode ser congelado?
Sim, pode ser congelado por até 3 meses, sem a batata palha, que deve ser adicionada apenas na hora de servir.
É possível fazer fricassê de frango fit?
Sim, use frango grelhado, requeijão light, creme de leite light e substitua a batata palha por chips de legumes.
