Cuca Tradicional que Une Doçura e Memórias de Família

A cuca é um doce típico de origem alemã que conquistou o paladar brasileiro, especialmente no sul do país. Com massa macia, cobertura crocante de farofa doce e, em algumas versões, frutas como banana ou uva, ela é perfeita para o café da tarde em família. O cheiro que se espalha pela casa enquanto assa desperta lembranças afetivas e cria momentos de aconchego.

A Origem da Receita de Cuca

A cuca veio para o Brasil com os imigrantes alemães no século XIX. Inspirada no tradicional kuchen (bolo em alemão), a receita foi adaptada com ingredientes brasileiros, como banana e goiabada. Hoje, a cuca é símbolo da culinária do sul do país e faz parte da cultura gastronômica de festas típicas e encontros familiares.

Quantas Calorias tem Cuca

Uma fatia média de cuca simples (80 g) possui cerca de 250 a 300 calorias, podendo variar conforme o recheio e a cobertura escolhida.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: bolo doce
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Rendimento: 12 fatias
Calorias por porção: 280 kcal

Ingredientes da Cuca Explicados

Para a Massa

• 3 ovos: ajudam na estrutura e maciez da massa
• 1 xícara de açúcar: adoça na medida certa
• 3 colheres de sopa de manteiga: trazem sabor e textura macia
• 1 xícara de leite morno: dá umidade
• 3 xícaras de farinha de trigo: base da massa
• 1 envelope de fermento biológico seco (10 g): faz a massa crescer

Para a Farofa

• 1 xícara de açúcar: doce e crocante
• 1 xícara de farinha de trigo: forma a base da farofa
• 3 colheres de sopa de manteiga gelada: dá textura granulada
• Canela em pó a gosto: aroma especial

Opcional

• Banana em rodelas, uvas ou goiabada em pedaços: para variar o recheio da cuca

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Batedeira ou fouet
• Assadeira retangular ou redonda média
• Peneira
• Forno

Preparando a Massa

Bata os ovos, o açúcar e a manteiga até formar um creme claro. Adicione o leite morno e, em seguida, a farinha peneirada. Misture bem e acrescente o fermento. Mexa até obter uma massa lisa.

Descanso da Massa

Deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos para crescer antes de assar.

Preparando a Farofa

Misture o açúcar, a farinha e a canela. Adicione a manteiga gelada em pedaços e amasse com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.

Montagem

Coloque a massa na assadeira untada. Se desejar, adicione frutas ou goiabada sobre a massa. Cubra com a farofa doce.

Assando

Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar e ficar firme.

Servindo

Deixe amornar e sirva em fatias acompanhadas de café fresco.

A farofa deve ser preparada com manteiga gelada para manter a crocância. Varie os recheios conforme sua preferência: banana e canela são clássicos, mas a uva e a goiabada também fazem muito sucesso.

Sugestões de Acompanhamento

A cuca combina perfeitamente com café coado, chá ou um copo de leite gelado.

Como Armazenar

Guarde em pote fechado em temperatura ambiente por até 2 dias. Na geladeira, dura até 5 dias. Pode ser congelada por até 2 meses, bem embalada.

Considerações finais

A cuca é um doce tradicional e cheio de história, que une gerações em torno da mesa. Sua massa fofa e cobertura crocante tornam-na uma sobremesa simples e irresistível.

FAQs

Posso fazer cuca sem recheio

Sim, a versão simples com apenas a farofa é igualmente deliciosa.

Dá para usar fermento químico no lugar do biológico

Sim, mas a textura ficará mais próxima de bolo do que da versão tradicional.

Posso usar margarina em vez de manteiga

Pode, mas a manteiga garante mais sabor e aroma.

A farofa pode ser feita com açúcar mascavo

Sim, isso dá um sabor mais caramelado e rústico.

Posso assar em forma redonda

Sim, qualquer formato de forma funciona, desde que untada corretamente.