Farofa de banana-da-terra dourada e crocante perfeita para acompanhar carnes e feijoadas em família

A farofa de banana-da-terra é um clássico da culinária brasileira que une a crocância da farinha de mandioca com a doçura e a textura marcante da banana. É um prato afetivo, que lembra almoços de domingo, churrascos e mesas fartas em família. Fácil de preparar, combina sabor e simplicidade, transformando qualquer refeição em uma ocasião especial.

A Origem da Receita de Farofa de Banana da Terra

A banana-da-terra é muito utilizada na culinária nordestina e em pratos típicos brasileiros. A farofa surgiu como um acompanhamento versátil, e a versão com banana-da-terra conquistou espaço pelo contraste de sabores entre o salgado e o doce da fruta. Hoje, é presença certa em churrascos, feijoadas e pratos regionais.

Quantas Calorias tem Farofa de Banana da Terra

Uma porção de 100 g de farofa de banana-da-terra tem em média 200 a 230 calorias, variando de acordo com a quantidade de manteiga e óleo usada no preparo.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: acompanhamento salgado
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: cerca de 210 kcal

Ingredientes da Farofa de Banana da Terra Explicados

• 3 bananas-da-terra maduras: dão o sabor adocicado e a textura diferenciada
• 2 colheres de sopa de manteiga: usada para dourar a banana e trazer sabor
• 2 colheres de sopa de azeite: evita que a manteiga queime
• 1 cebola média picada: adiciona aroma e sabor à farofa
• 2 xícaras de farinha de mandioca: garante crocância e corpo ao prato
• Sal e pimenta a gosto: equilibram o sabor
• Salsinha e cebolinha picadas (opcional): finalização fresca

Equipamentos Necessários

• Frigideira grande
• Colher de pau ou espátula
• Faca e tábua de corte

Preparando a Banana

Descasque e corte as bananas em cubos médios.

Refogando a Base

Na frigideira, aqueça a manteiga com o azeite. Acrescente a cebola e refogue até dourar levemente.

Dourando a Banana

Adicione os cubos de banana-da-terra e refogue por alguns minutos até ficarem levemente dourados e caramelizados.

Montando a Farofa

Junte a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até incorporar. Tempere com sal e pimenta.

Finalizando

Desligue o fogo e adicione a salsinha e cebolinha, se desejar. Sirva ainda quente.

Use banana-da-terra madura, mas não muito mole, para manter os pedaços firmes. Se quiser dar um toque especial, adicione bacon crocante ou castanhas na farofa.

Sugestões de Acompanhamento

Essa farofa combina perfeitamente com feijoada, churrascos, carne de panela, frango assado ou peixes grelhados.

Como Armazenar

Guarde em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Para consumir, aqueça rapidamente na frigideira. Não é recomendado congelar.

Considerações finais

A farofa de banana-da-terra é saborosa, prática e cheia de identidade brasileira. Um acompanhamento que conquista pelo contraste de sabores e pela memória afetiva que desperta em cada garfada.

FAQs

Posso usar banana-nanica no lugar da banana-da-terra

Não é indicado, pois a banana-nanica é mais doce e mole. A banana-da-terra dá melhor textura.

A farinha pode ser de milho em vez de mandioca

Pode sim, mas a versão tradicional é feita com farinha de mandioca.

Posso fazer a farofa sem manteiga

Sim, use apenas azeite, mas a manteiga dá mais sabor.

A banana precisa estar bem madura

O ideal é que esteja madura, mas ainda firme para não desmanchar.

Dá para preparar com antecedência

Sim, mas aqueça antes de servir para manter a crocância.