Frango à Milanesa crocante e dourado que lembra almoços de domingo em família

O frango à milanesa é um prato clássico, simples e delicioso. Feito com peito de frango empanado e frito até ficar dourado, ele conquista pela crocância irresistível por fora e maciez por dentro. Essa receita é perfeita para almoços em família, acompanhada de arroz, feijão e salada, mas também brilha em sanduíches ou como petisco.

A Origem da Receita de Frango à Milanesa

A milanesa tem origem na Itália, mais especificamente em Milão, onde a carne era empanada e frita. No Brasil, a receita foi adaptada para diferentes tipos de proteína, e o frango à milanesa se tornou uma das versões mais populares, presente tanto em lares quanto em restaurantes.

Quantas Calorias tem Frango à Milanesa

Uma porção de frango à milanesa (100 g) possui em média 250 a 300 calorias, dependendo da quantidade de óleo absorvida na fritura.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: prato principal empanado
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: cerca de 280 kcal

Ingredientes do Frango à Milanesa Explicados

• 1 kg de peito de frango em filés: base da receita, garante maciez e sabor
• 2 ovos batidos: ajudam a fixar a farinha no frango
• 1 xícara de farinha de trigo: primeira camada do empanado
• 1 xícara de farinha de rosca: responsável pela crocância
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: temperos essenciais para a carne
• Óleo para fritar: deve estar bem quente para deixar o frango sequinho

Equipamentos Necessários

• Tigelas para empanar
• Frigideira funda ou panela média
• Papel toalha
• Pegador ou escumadeira

Temperando o Frango

Tempere os filés de frango com sal e pimenta. Se preferir, acrescente alho picado ou limão para realçar o sabor.

Empanando

Passe cada filé de frango na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e finalize na farinha de rosca, cobrindo bem todos os lados.

Fritando

Aqueça o óleo em fogo médio-alto e frite os filés até dourarem por fora e ficarem cozidos por dentro. Retire e escorra em papel toalha.

Finalizando

Sirva imediatamente para aproveitar a crocância do empanado.

Se quiser uma versão mais leve, asse os filés empanados no forno a 200 °C por cerca de 30 minutos, virando na metade do tempo. Para deixar ainda mais crocante, use farinha panko no lugar da farinha de rosca.

Sugestões de Acompanhamento

O frango à milanesa combina com arroz branco, feijão, batata frita, purê de batata e saladas frescas. Também pode ser usado como recheio de sanduíches ou servido com molhos.

Como Armazenar

Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer e manter a crocância, leve ao forno em vez do micro-ondas.

Considerações finais

O frango à milanesa é crocante, saboroso e cheio de memórias afetivas. Um prato simples, que transforma qualquer refeição em um momento especial e agrada a toda a família.

FAQs

Posso usar farinha de milho no lugar da farinha de rosca

Sim, mas a textura ficará diferente, menos crocante.

Como evitar que o empanado solte na fritura

Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de fritar.

Posso congelar o frango à milanesa cru e empanado

Sim, congele em uma assadeira e depois transfira para um saco, durando até 30 dias.

Qual o ponto certo do óleo para fritar

O ideal é que esteja a 180 °C. Faça o teste com um pedacinho de pão: se dourar em 10 segundos, está no ponto.

Dá para fazer no airfryer

Sim, basta pincelar um pouco de óleo nos filés empanados e assar a 200 °C por 20 minutos.