Frango a Milanesa Receita Muito Crocante e Suculenta

O frango a milanesa é um clássico que nunca sai de moda. Crocante por fora e macio por dentro, é um prato que combina com qualquer ocasião, seja em almoços de família, jantares rápidos ou até no lanche com pão e salada. A casquinha dourada conquista adultos e crianças, além de ser fácil e prático de preparar. Uma daquelas Receitas que sempre fazem sucesso à mesa

A Origem da Receita de Frango a Milanesa

A milanesa surgiu na Itália, em Milão, originalmente feita com carne bovina empanada. No Brasil, a versão com frango se popularizou rapidamente pela praticidade e pelo sabor leve, tornando-se uma presença constante em restaurantes e casas de todo o país. Hoje, é uma das preparações mais queridas da culinária caseira

Quantas Calorias tem Frango a Milanesa

Uma porção de 100 g de frango a milanesa possui em média 250 kcal, podendo variar de acordo com o óleo usado na fritura e a espessura da carne

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 250 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 600 g de filé de peito de frango – Base da receita, garante suculência
• 2 dentes de alho amassados – Tempera e realça o sabor da carne
• 1 colher de chá de sal – Ajusta o tempero
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino – Dá um toque especial
• 2 ovos batidos – Ajudam a grudar a farinha no frango
• 1 xícara de farinha de trigo – Primeira camada do empanado
• 2 xícaras de farinha de rosca ou panko – Dá a crocância irresistível
• Óleo suficiente para fritar – Responsável pela textura crocante

Equipamentos Necessários

Tábua de corte
Faca afiada
Tigelas médias para os empanados
Frigideira funda ou panela
Escumadeira
Papel toalha

Preparando o frango
Corte os filés em tiras ou pedaços médios e tempere com alho, sal e pimenta. Deixe descansar por 10 minutos para absorver o tempero
Empanando
Passe os filés primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca ou panko, pressionando bem para aderir
Fritando
Aqueça óleo em fogo médio-alto. Frite os pedaços de frango aos poucos até ficarem dourados e crocantes dos dois lados. Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo
Servindo
Sirva quente, acompanhado de arroz, salada ou até dentro de sanduíches

Use farinha panko para deixar ainda mais crocante
Se preferir uma versão mais leve, asse no forno a 200 °C por 25 minutos em assadeira untada
Tempere a farinha de rosca com ervas secas para dar mais sabor
Evite fritar em óleo frio, pois deixa o frango encharcado

Sugestões de Acompanhamento

Arroz branco e salada verde
Purê de batata cremoso
Batata frita ou batata rústica assada
Molho rosé ou maionese caseira

Como Armazenar ?

Guarde os filés fritos em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, utilize forno ou airfryer para manter a crocância. Se preferir congelar, congele já empanados (sem fritar) por até 2 meses e frite diretamente do congelador

Considerações finais

O frango a milanesa é um prato clássico, simples e sempre delicioso. Crocante, prático e cheio de sabor, conquista facilmente seu lugar em qualquer refeição, seja no dia a dia ou em ocasiões especiais

FAQs

Posso fazer no forno em vez de fritar

Sim, fica menos gorduroso, mas também um pouco menos crocante

Dá para substituir a farinha de rosca por qual ingrediente

Pode usar farinha panko, farinha de milho ou até aveia em flocos finos

Qual o segredo para ficar crocante

Óleo bem quente, não sobrecarregar a frigideira e empanar pressionando bem

Posso temperar de outra forma

Sim, use limão, páprica, ervas ou temperos prontos conforme seu gosto

Posso congelar o frango já frito

Pode, mas perde crocância. O ideal é congelar cru, já empanado