Frango Xadrez colorido e saboroso que transforma o almoço em uma refeição especial em família

O frango xadrez é um prato típico da culinária chinesa que conquistou o paladar dos brasileiros. Leve, colorido e cheio de sabor, combina frango macio em cubos com legumes crocantes e um molho agridoce irresistível. Além de saudável e nutritivo, é perfeito para variar o cardápio do dia a dia e trazer aquele toque oriental para a mesa.

A Origem da Receita de Frango Xadrez

O frango xadrez, também conhecido como “gong bao” na China, surgiu na província de Sichuan. Tradicionalmente feito com frango, pimentões e amendoim, é temperado com molho de soja e especiarias. No Brasil, a receita foi adaptada, ganhando versões mais leves, mas mantendo a essência do prato oriental.

Quantas Calorias tem Frango Xadrez

Uma porção de frango xadrez de 200 g possui em média 280 a 320 calorias, dependendo da quantidade de óleo e molho utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: prato principal oriental
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: cerca de 300 kcal

Ingredientes do Frango Xadrez Explicados

• 600 g de peito de frango em cubos: base da receita, fonte de proteína magra
• 1 pimentão vermelho em cubos: traz cor e leve adocicado
• 1 pimentão verde em cubos: adiciona frescor e crocância
• 1 cebola média em cubos grandes: equilibra os sabores com doçura suave
• 3 colheres de sopa de molho de soja (shoyu): responsável pelo sabor marcante
• 2 colheres de sopa de óleo: usado para refogar os ingredientes
• 1 colher de sopa de amido de milho: engrossa o molho e dá brilho
• 1/2 xícara de água: base líquida para o molho
• 1/2 xícara de amendoim torrado: dá crocância e sabor característico
• 2 dentes de alho picados: intensifica o sabor do frango
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: ajustam os temperos finais

Equipamentos Necessários

• Wok ou frigideira grande
• Colher de pau ou espátula
• Tigela para diluir o amido de milho

Preparando o Frango

Tempere os cubos de frango com sal, pimenta e um fio de shoyu. Reserve por alguns minutos.

Refogando os Ingredientes

Aqueça o óleo na wok e doure o frango em fogo alto. Acrescente a cebola, os pimentões e o alho, refogando rapidamente para manter a crocância.

Preparando o Molho

Dissolva o amido de milho na água e misture ao shoyu restante. Despeje na wok e mexa até engrossar levemente.

Finalizando

Adicione o amendoim, misture bem e sirva ainda quente.

Para um toque mais autêntico, acrescente gengibre ralado ou molho de ostra. Se quiser uma versão mais leve, substitua parte do shoyu por molho de soja light.

Sugestões de Acompanhamento

O frango xadrez combina perfeitamente com arroz branco soltinho, arroz integral ou até yakimeshi (arroz frito oriental).

Como Armazenar

Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Pode ser congelado em porções por até 30 dias. Na hora de consumir, aqueça em fogo baixo.

Considerações finais

O frango xadrez é prático, nutritivo e cheio de sabor. Colorido e equilibrado, é uma ótima opção para variar as refeições e trazer o sabor oriental para o dia a dia.

FAQs

Posso usar outras partes do frango além do peito

Sim, sobrecoxa desossada fica ainda mais suculenta.

Dá para substituir o amendoim

Sim, castanha de caju é uma ótima alternativa.

Preciso usar wok para fazer frango xadrez

Não, mas a wok ajuda a manter a crocância dos legumes pelo cozimento rápido.

Posso adicionar outros legumes

Sim, brócolis, cenoura e abobrinha combinam muito bem.

O molho pode ser feito sem amido de milho

Pode, mas ficará mais líquido e menos encorpado.