Iogurte Natural Receita Caseira Saudável e Cremosa

O iogurte natural caseiro é uma daquelas receitas que nos remetem ao cuidado da cozinha de casa, com sabor fresco e textura cremosa. Uma opção saudável, econômica e muito versátil, que pode ser consumida puro, com frutas, mel, cereais ou usado em Receitas como molhos, bolos e sobremesas. Preparar seu próprio iogurte é simples e permite controlar os ingredientes, resultando em um alimento leve e nutritivo

A Origem da Receita de Iogurte Natural

O iogurte tem origem milenar, sendo consumido há mais de 4 mil anos em regiões da Ásia e do Oriente Médio. Sua criação foi resultado da fermentação natural do leite por bactérias benéficas. Com o tempo, passou a ser produzido em todo o mundo, ganhando diferentes versões. No Brasil, o iogurte natural caseiro é cada vez mais valorizado pela praticidade e pelo sabor autêntico

Quantas Calorias tem Iogurte Natural

Uma porção de 100 g de iogurte natural contém em média 60 kcal, variando conforme o tipo de leite usado (integral, semidesnatado ou desnatado)

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Bebida/laticínio
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo de fermentação: 8 horas
Tempo total: 8 horas e 25 minutos
Rendimento: 1 litro de iogurte
Calorias por porção (100 g): 60 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 1 litro de leite (integral, semidesnatado ou desnatado) – Base da receita
• 2 colheres de sopa de iogurte natural pronto (sem açúcar e sem sabor) – Contém as bactérias responsáveis pela fermentação

Equipamentos Necessários

Panela média
Colher de pau ou espátula
Termômetro culinário (opcional)
Pote de vidro com tampa ou recipiente térmico
Toalha ou manta para manter o calor

Aquecendo o leite 15 minutos
Coloque o leite na panela e aqueça até quase ferver (cerca de 90 °C). Em seguida, desligue o fogo e deixe esfriar até ficar morno (em torno de 40 °C)
Adicionando o iogurte base 5 minutos
Acrescente as 2 colheres de sopa de iogurte pronto ao leite morno e misture bem até dissolver totalmente
Fermentando 8 horas
Transfira a mistura para um pote de vidro com tampa. Envolva em uma toalha ou manta para manter a temperatura e deixe descansar em local fechado e morno por 8 horas (sem mexer)
Finalizando e armazenando
Após o tempo de fermentação, leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de consumir. Sirva puro ou com acompanhamentos a gosto

Use leite integral para obter iogurte mais cremoso
Se quiser versão mais firme, deixe fermentar por até 12 horas
Adicione mel, frutas ou granola na hora de servir para variar o sabor
Reserve 2 colheres do iogurte caseiro para preparar a próxima receita

Sugestões de Acompanhamento

Frutas frescas (morango, banana, manga)
Granola crocante
Mel ou geleia caseira
Sementes de chia ou linhaça

Como Armazenar ?

Mantenha o iogurte natural em pote de vidro bem fechado na geladeira por até 7 dias. Não é indicado congelar, pois a textura pode se alterar. Para manter a fermentação ativa, sempre use utensílios limpos ao retirar o iogurte do pote

Considerações finais

O iogurte natural caseiro é saudável, econômico e versátil, podendo ser usado tanto no café da manhã quanto em Receitas doces ou salgadas. Um preparo simples que garante frescor e sabor autêntico no dia a dia

FAQs

Sim, basta preparar o leite em pó conforme as instruções e seguir o processo normalmente

Preciso de termômetro para fazer o iogurte

Não é obrigatório, basta testar colocando o dedo: se o leite estiver morno sem queimar, está na temperatura ideal

O iogurte pode ficar mais ácido

Sim, quanto maior o tempo de fermentação, mais ácido ele ficará

Posso usar leite sem lactose

Sim, funciona da mesma forma, sem alterar o processo de fermentação

Dá para fazer versão grega

Sim, basta coar o iogurte pronto em pano limpo por algumas horas até eliminar o soro