Jiló frito crocante e saboroso que transforma um ingrediente simples em lembrança afetiva da cozinha caseira

O jiló frito é uma daquelas receitas que conquistam pelo sabor e simplicidade. Frito até ficar dourado e crocante por fora, mantém por dentro o gosto característico levemente amargo que tanta gente adora. Essa preparação lembra almoços de domingo em família, comida de boteco e receitas de avós que sabiam como valorizar ingredientes do dia a dia.

A Origem da Receita de Jiló Frito

O jiló chegou ao Brasil com influência africana e ganhou espaço principalmente na culinária mineira. O jiló frito se tornou um clássico em bares e mesas de família, valorizando esse fruto que, embora polêmico por seu amargor, conquista cada vez mais apreciadores quando preparado da forma certa.

Quantas Calorias tem Jiló Frito

Uma porção de 100 g de jiló frito possui em média 150 a 180 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada na fritura.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: acompanhamento ou petisco
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: cerca de 160 kcal

Ingredientes do Jiló Frito Explicados

• 500 g de jiló fresco: protagonista da receita, sabor levemente amargo
• 2 colheres de sopa de sal: ajuda a reduzir o amargor e realça o sabor
• 1 xícara de farinha de trigo ou fubá: forma a casquinha crocante
• Óleo para fritar: responsável pela crocância dourada
• Pimenta-do-reino e temperos a gosto: incrementam o sabor

Equipamentos Necessários

• Faca e tábua de corte
• Tigela grande
• Peneira
• Panela funda ou frigideira
• Papel-toalha

Preparando o Jiló

Lave bem os jilós e corte-os em rodelas finas. Coloque de molho em água com sal por 15 minutos para reduzir o amargor. Escorra bem e seque com papel-toalha.

Empanando

Passe as rodelas de jiló na farinha de trigo ou fubá, cobrindo bem. Tempere com pimenta e outros temperos a gosto.

Fritando

Aqueça o óleo em fogo médio-alto. Frite o jiló em pequenas porções até ficar dourado e crocante. Retire e escorra no papel-toalha.

Finalizando

Sirva ainda quente, polvilhando mais tempero se desejar.

Se quiser um sabor mais suave, deixe o jiló de molho em água com limão por alguns minutos antes de fritar. Para variar, faça empanado com farinha de rosca. O jiló frito na airfryer também fica delicioso e mais leve.

Sugestões de Acompanhamento

O jiló frito é ótimo como petisco de boteco servido com cerveja gelada, mas também acompanha bem arroz, feijão, carnes grelhadas e farofa.

Como Armazenar

O jiló frito deve ser consumido na hora para manter a crocância. Se sobrar, guarde em pote fechado na geladeira por até 1 dia e reaqueça no forno para recuperar a textura.

Considerações finais

O jiló frito é a prova de que ingredientes simples podem se transformar em pratos incríveis. Crocante, saboroso e cheio de tradição, é uma ótima pedida para petiscar ou acompanhar refeições caseiras.

FAQs

Preciso tirar a casca do jiló antes de fritar

Não, a casca ajuda a manter a textura e o sabor característico.

Posso fazer jiló frito sem empanar

Sim, basta fritar direto, mas ele ficará menos crocante.

Dá para fazer jiló frito na airfryer

Sim, fica mais leve e ainda crocante, basta pincelar um pouco de óleo.

O jiló frito perde muito o amargor

Sim, o processo de molho em água com sal ajuda bastante a suavizar o gosto.

Qual farinha deixa mais crocante o jiló

O fubá deixa o jiló mais sequinho e crocante que a farinha de trigo.