O sorvete de gelatina é uma receita clássica das casas brasileiras, especialmente nas épocas de calor. Ele combina praticidade, baixo custo e uma textura incrivelmente cremosa com sabor suave e refrescante. Perfeito para festas infantis, sobremesas do dia a dia ou até para reviver memórias da infância. Usando poucos ingredientes, esse sorvete é uma excelente opção para quem quer fugir das sobremesas industrializadas sem abrir mão do sabor.
Como surgiu a receita de Sorvete de Gelatina?
O sorvete de gelatina surgiu como uma adaptação popular para criar sobremesas caseiras sem o uso de sorveteiras. Bastante comum nos anos 80 e 90, ele foi criado como alternativa econômica ao sorvete tradicional, aproveitando a gelatina para dar firmeza, sabor e cor ao preparo. Essa receita ganhou popularidade por ser simples, divertida e extremamente versátil, podendo ser feita em vários sabores com apenas uma base.
Quantas Calorias tem o Sorvete de Gelatina?
Cada porção de 100 g de sorvete de gelatina contém cerca de 160 a 190 calorias, variando de acordo com a marca da gelatina e do leite condensado.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa (sorvete)
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de congelamento: 6 a 8 horas
Tempo total: 8 horas e 15 minutos
Rendimento: aproximadamente 1,2 litro de sorvete
Calorias por porção (100 g): cerca de 175 kcal
Ingredientes do Sorvete de Gelatina
- 1 pacote (30 g) de gelatina do sabor de sua preferência – dá sabor e cor ao sorvete
- 250 ml de água fervente – dissolve a gelatina
- 250 ml de água gelada – resfria a mistura
- 1 lata (395 g) de leite condensado – base doce e cremosa
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite – dá cremosidade e equilíbrio
Equipamentos Necessários
- Liquidificador
- Recipiente com tampa
- Colher ou espátula
- Freezer
Preparando a Gelatina
Dissolva a gelatina na água fervente, mexendo bem
Adicione a água gelada e misture até esfriar um pouco
Misturando os Ingredientes
No liquidificador, coloque a gelatina dissolvida, o leite condensado e o creme de leite
Bata por 2 a 3 minutos, até a mistura ficar homogênea
Congelando e Batendo
Coloque em um pote com tampa e leve ao freezer por 4 horas, até começar a firmar
Retire do freezer, quebre em pedaços e bata novamente no liquidificador (ou batedeira) até ficar cremoso
Volte ao pote e leve ao freezer por mais 2 a 4 horas antes de servir
- Para uma textura ainda mais cremosa, repita o processo de bater duas vezes durante o congelamento
- Misture pedaços de frutas, chocolate picado ou confeitos na segunda batida
- Utilize gelatinas de sabores diferentes para criar versões coloridas e divertidas
Sugestões de Acompanhamento
- Sirva com calda de frutas vermelhas, caramelo ou chocolate
- Acompanhe com biscoitos de leite, casquinhas ou cones
- Combine com pedaços de frutas frescas
Como Armazenar
Armazene o sorvete de gelatina em pote com tampa hermética
Conserve no freezer por até 10 dias
Retire do freezer 5 minutos antes de servir para facilitar na hora de pegar
Considerações finais
O sorvete de gelatina é a prova de que com poucos ingredientes é possível fazer uma sobremesa deliciosa, refrescante e com cara de infância. Essa receita combina a leveza da gelatina com a cremosidade do leite condensado e creme de leite, resultando em um sorvete versátil, econômico e cheio de sabor. Ideal para dias quentes ou para trazer um toque nostálgico à mesa.
FAQs
Posso usar gelatina diet?
Sim! O sorvete funcionará da mesma forma, mas o sabor será um pouco mais suave e as calorias reduzidas.
Posso fazer com gelatina sem sabor?
Sim, mas você precisará adicionar essência ou polpa de fruta para dar sabor.
Posso usar gelatina de mais de um sabor?
Sim! Basta preparar cada sabor separadamente e montar camadas ou misturar para efeito mesclado.
Posso bater na batedeira em vez do liquidificador?
Sim, especialmente na segunda batida, após congelar parcialmente. A textura pode até ficar mais aerada.
Esse sorvete fica igual ao industrializado?
A textura é mais leve e cremosa, com um toque suave da gelatina – diferente, mas igualmente delicioso!
