A torta cremosa de palmito é uma das receitas vegetarianas mais apreciadas da culinária brasileira. Com recheio leve, cremoso e cheio de sabor, ela é ideal para almoços rápidos, jantares leves ou mesmo para servir como lanche em encontros com amigos. Além disso, essa torta é fácil de preparar e agrada até quem não costuma consumir palmito com frequência, graças à textura suave e ao tempero marcante.
Como surgiu a receita de Torta Cremosa de Palmito?
A torta de palmito ganhou popularidade no Brasil como uma adaptação das tortas salgadas tradicionais, muito comuns em festas e almoços de família. Com o tempo, o palmito — ingrediente típico da culinária tropical brasileira — tornou-se protagonista em versões vegetarianas, trazendo leveza, sofisticação e um toque gourmet ao prato.
Quantas Calorias tem Torta Cremosa de Palmito?
Uma fatia média da torta cremosa de palmito tem em média 260 calorias, podendo variar conforme os ingredientes usados na massa e no recheio.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Torta salgada
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 10 fatias
Calorias por porção: 260 kcal
Ingredientes da Torta Cremosa de Palmito
Massa
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de água gelada
- 1 colher (chá) de sal
A manteiga e a água gelada garantem uma massa leve e crocante. O ovo ajuda na liga e estrutura da torta.
Recheio
- 1 vidro (300 g) de palmito picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate sem sementes picado
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/2 caixinha de creme de leite
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
O palmito é o ingrediente principal. O leite e o creme de leite dão cremosidade ao recheio. A farinha serve para engrossar. Temperos como salsinha e pimenta realçam o sabor.
Equipamentos Necessários
- Tigela grande para a massa
- Frigideira ou panela para o recheio
- Forma média para torta
- Colher de pau ou espátula
- Rolo para abrir massa (opcional)
- Forno
Preparando a massa
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal e a manteiga até obter uma farofa. Adicione o ovo e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos.
Fazendo o recheio cremoso
Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione o tomate e o palmito, refogando por 3 minutos. Polvilhe a farinha de trigo, mexa bem e adicione o leite, cozinhando até engrossar. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite, ajuste o sal e a pimenta, finalize com salsinha.
Montando a torta
Abra a massa e forre o fundo e as laterais da forma. Fure com um garfo. Recheie com o creme de palmito. Se desejar, cubra com tiras de massa ou uma tampa completa. Pincele gema de ovo por cima para dourar.
Assando a torta
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
- Prefira palmito pupunha pela textura mais macia e sabor suave
- Se quiser uma versão mais leve, substitua o creme de leite por requeijão light
- Pode congelar o recheio pronto e usar depois
- Acrescente azeitonas verdes ou ervilhas para dar mais sabor e cor
Sugestões de Acompanhamento
- Salada verde com molho de iogurte
- Arroz branco soltinho
- Suco natural de maracujá ou laranja
- Vinho branco seco ou espumante leve
Como Armazenar
- Na geladeira: até 4 dias bem fechada em pote ou forma com tampa
- No freezer: até 2 meses, embalada em papel alumínio e saco plástico
- Para reaquecer: forno a 180°C por 15 minutos, ou micro-ondas por 2 minutos
Considerações finais
A torta cremosa de palmito é uma opção saborosa, versátil e elegante para qualquer momento do dia. Sua cremosidade, unida ao sabor suave do palmito, conquista paladares com facilidade. Seja para um almoço especial ou um lanche prático, essa receita é garantia de sucesso!
FAQs
Posso usar massa pronta?
Sim, massas prontas para torta funcionam bem, especialmente as que vêm refrigeradas.
Palmito em conserva pode ser usado?
Sim, mas lave bem antes de usar para tirar o excesso de sal e vinagre.
Posso substituir o leite por leite vegetal?
Sim, leite de aveia ou soja funcionam bem na receita.
Posso congelar a torta depois de pronta?
Sim, congele já assada e embale bem. Dura até 2 meses.
Dá para fazer uma versão sem glúten?
Sim, use uma mistura de farinhas sem glúten para a massa, como farinha de arroz e polvilho doce.
