leve, cremoso e perfeito para qualquer ocasião

O salpicão de frango é uma das receitas mais tradicionais da culinária brasileira, sempre presente em almoços de domingo, festas de fim de ano ou refeições rápidas do dia a dia. Leve, colorido e com textura cremosa, o salpicão combina o sabor do frango desfiado com legumes crocantes, frutas e o toque inconfundível da maionese. É um prato versátil, que pode ser servido frio e preparado com antecedência, ideal para dias quentes ou encontros em família.
Quais são os ingredientes necessários para preparar o salpicão de frango?
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados (aproximadamente 600 g)
- 1 cenoura média ralada
- 1/2 xícara (chá) de milho-verde escorrido
- 1/2 xícara (chá) de ervilha escorrida
- 1/2 xícara (chá) de uvas-passas brancas (opcional)
- 1/2 maçã verde picada em cubinhos
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas
- 1/2 cebola pequena picada
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- 1 xícara (chá) de maionese
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Batata palha para decorar
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Escolha um frango bem cozido e desfiado em pedaços finos, pois isso garante melhor textura. O segredo do sabor está no equilíbrio entre o salgado e o adocicado — a maçã e as passas trazem um leve contraste que valoriza o prato. Se preferir uma versão mais leve, substitua parte da maionese por iogurte natural ou requeijão cremoso.


Como preparar o salpicão de frango passo a passo?
- Cozinhe os peitos de frango em água com sal até ficarem macios. Escorra, desfie e deixe esfriar.
- Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, a cenoura, o milho, a ervilha, as azeitonas, a cebola, a maçã e as passas.
- Adicione o creme de leite e a maionese, mexendo até incorporar bem todos os ingredientes.
- Tempere com sal, pimenta, salsinha e cebolinha a gosto.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se misturem.
- Na hora de servir, espalhe batata palha por cima para dar crocância.
O preparo leva cerca de 40 minutos, e o rendimento é suficiente para 6 porções generosas. Para garantir o melhor sabor, prepare com antecedência e mantenha refrigerado até a hora de servir. Assim, o salpicão fica ainda mais saboroso e refrescante.
Com o que servir o salpicão de frango?
Café da manhã: Pode ser servido em sanduíches frios, com pão integral e folhas de alface. Uma opção leve e prática para um lanche matinal diferente.
Almoço ou lanche da tarde: Combine com arroz branco, farofa e batata frita. Também vai muito bem como recheio de pães, tortas frias e wraps.
Jantar ou noite: Sirva como prato principal em dias quentes, acompanhado de saladas frescas e suco natural de abacaxi ou limão. É uma refeição completa e refrescante.
Por que o salpicão de frango é tão popular nas mesas brasileiras?
O salpicão se tornou popular por unir praticidade e versatilidade. Originalmente inspirado em receitas europeias de saladas frias, ganhou a cara do Brasil com ingredientes como milho, maionese e batata palha. Sua mistura de texturas e sabores agrada a todos, e ele pode ser adaptado conforme o gosto de cada família, mantendo sempre aquele toque caseiro que conquista em qualquer ocasião.
Quer um prato fácil, delicioso e que sempre faz sucesso? Prepare esse salpicão de frango e leve frescor e cor à sua mesa.