O pão de milho caseiro é uma receita tradicional que carrega o sabor da roça e o aconchego de casa. Com sua textura macia e leve toque adocicado, ele é perfeito para acompanhar um café fresquinho ou até para servir no café da manhã e lanche da tarde. Além de nutritivo, esse pão é versátil e combina bem com manteiga, geleia ou queijos.
Como surgiu o Pão de Milho Caseiro?
O pão de milho tem suas origens ligadas à cultura indígena, já que o milho era a base da alimentação de vários povos nativos da América. Com o tempo, a receita ganhou variações regionais no Brasil, principalmente em Minas Gerais e no interior de São Paulo, onde o costume de preparar pães e bolos com fubá se popularizou. Hoje, o pão de milho é um clássico da culinária brasileira, presente em padarias e mesas de café.
Quantas calorias tem Pão de Milho Caseiro?
Uma fatia média de pão de milho caseiro (50 g) contém em média 120 a 150 calorias, dependendo dos ingredientes usados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Tipo de receita: Pão caseiro
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de descanso da massa: 1 hora
Tempo de forno: 35 minutos
Tempo total: 1h55
Rendimento: 2 pães médios
Calorias por porção: aproximadamente 140 kcal
Ingredientes do Pão de Milho Caseiro
- 2 xícaras (chá) de fubá mimoso – dá o sabor característico do milho
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo – garante estrutura e maciez
- 1 envelope de fermento biológico seco (10 g) – faz a massa crescer
- 1 xícara (chá) de leite morno – umedece e ativa o fermento
- ½ xícara (chá) de óleo – deixa o pão mais macio
- 2 ovos inteiros – ajudam na liga da massa
- ½ xícara (chá) de açúcar – equilibra o sabor
- 1 colher (chá) de sal – realça os sabores
- 1 lata de milho verde escorrido (opcional) – intensifica o sabor
- 1 gema para pincelar – dá brilho ao pão
Equipamentos necessários
- Tigela grande
- Liquidificador (se for usar milho em grão)
- Colher de pau ou espátula
- Forma de pão untada
- Pincel culinário
- Forno
Modo de preparo detalhado
Preparando a mistura líquida
Bata no liquidificador o leite morno, o óleo, os ovos, o açúcar e, se desejar, o milho verde até formar um creme homogêneo.
Fazendo a massa
Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha de trigo e o sal. Acrescente o fermento biológico e misture bem. Despeje a mistura do liquidificador e mexa até formar uma massa macia.
Descansando a massa
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
Modelando e assando
Divida a massa em duas partes, coloque nas formas untadas e pincele a gema por cima. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 minutos, ou até dourar.
- Se quiser um pão mais rústico, polvilhe fubá por cima antes de assar
- Substitua o leite por leite de coco para dar um sabor especial
- Para uma versão mais doce, adicione coco ralado à massa
Sugestões de acompanhamento
O pão de milho caseiro combina perfeitamente com:
- Café passado na hora
- Manteiga ou requeijão cremoso
- Geleias de frutas
- Queijo minas ou queijo coalho
Como armazenar
O pão de milho pode ser guardado em saco plástico ou pote fechado por até 3 dias em temperatura ambiente. Na geladeira, dura até 5 dias. Também pode ser congelado por até 30 dias já fatiado, facilitando o consumo.
Considerações finais
O pão de milho caseiro é uma receita simples, saborosa e cheia de tradição. Macio por dentro e levemente crocante por fora, ele traz o gostinho de casa de vó e combina com qualquer momento do dia. Vale a pena preparar e compartilhar essa delícia com a família.
FAQs
Posso fazer o pão de milho sem trigo?
Sim, mas ele ficará mais denso. Nesse caso, utilize apenas fubá e adicione um pouco de polvilho doce para dar leveza.
Dá para fazer sem ovos?
Sim, substitua cada ovo por 2 colheres de sopa de linhaça hidratada ou purê de banana.
Posso usar fermento químico no lugar do biológico?
Não é recomendado, pois o fermento químico não dá a mesma estrutura e maciez ao pão.
O pão de milho pode ser feito na máquina de pão?
Sim, basta colocar todos os ingredientes na ordem indicada pelo fabricante.
Como deixar o pão mais macio?
Adicione 2 colheres de sopa de manteiga à massa e use leite morno em vez de água.
