Dissolva bem o amido em leite frio antes de levar ao fogo para evitar grumos
Prefira forma de pudim de alumínio ou silicone para facilitar desenformar
Substitua a calda de ameixa por frutas vermelhas ou coco queimado se quiser variar
Para versão menos doce, reduza o açúcar para 1/4 de xícara
Para manjar vegano, use leite vegetal, leite condensado de coco e manteiga vegetal para untar
Sugestões de Acompanhamento
Café preto ou chá suave
Biscoitinhos amanteigados
Frutas frescas, como morango ou manga, para trazer contraste
Como Armazenar ?
Guarde coberto na geladeira por até 5 dias. Não é indicado congelar, pois o amido pode soltar água e comprometer a textura
Considerações finais
Manjar branco é uma sobremesa simples e elegante, que atravessa gerações e segue encantando com sua leveza e sabor delicado. Um prato que não pode faltar em momentos especiais
FAQs
Posso usar só leite e não colocar leite de coco?
Pode, mas o leite de coco dá o sabor característico do manjar brasileiro
Como evitar que o manjar grude na forma?
Unte levemente com óleo ou água antes de despejar o creme ainda quente
Posso substituir a ameixa na calda?
Sim, use frutas vermelhas, damasco, figo em calda ou até chocolate derretido
O manjar pode ser feito sem leite condensado?
Pode. Use apenas leite, açúcar e amido, mas a textura fica menos cremosa
Dá para fazer sem amido de milho?
Não fica igual, mas pode substituir por fécula de batata ou araruta
Manjar branco é uma sobremesa clássica, leve e delicada, que aparece em festas, almoços de domingo e nas ceias de Natal. Cremoso, suave e servido com calda de ameixa, ele traz aquele sabor de infância e aconchego. Entre as Receitas tradicionais do Brasil, o manjar é um verdadeiro símbolo de mesa farta e carinho
A Origem da Receita de Manjar
O manjar tem origem europeia e chegou ao Brasil com os portugueses. Aqui, ganhou a versão mais conhecida: preparada com leite de coco e calda de ameixa. Com o tempo, virou presença indispensável em festas e datas comemorativas
Quantas Calorias tem Manjar Branco
Uma fatia média de manjar branco com calda tem em média 220–280 kcal, variando conforme a quantidade de açúcar e o uso de leite integral ou desnatado
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita Sobremesa de colher e corte
Tempo de preparo 15 minutos
Tempo de fogo 20 minutos
Tempo total 35 minutos + 2h de geladeira
Rendimento 10 porções médias
Calorias por porção ~250 kcal (estimativa)
manjar de coco – Fonte/Freepik
Descrição dos Ingredientes
1 litro de leite — base cremosa do doce
1 vidro de leite de coco (200 ml) — sabor característico
1 lata de leite condensado (395 g) — dulçor e cremosidade
5 colheres de sopa de amido de milho (50 g) — espessamento e firmeza
1/2 xícara de açúcar (100 g) — equilíbrio de sabor
1 pitada de sal — realça os sabores
1 lata de ameixa em calda (400 g) — cobertura clássica
1 colher de sopa de açúcar (para a calda, se usar ameixa fresca) — doce equilibrado
Equipamentos Necessários
Panela média de fundo grosso
Fouet e colher de silicone
Forma de pudim com furo central
Tigela e peneira para a calda
Preparando o creme
Em uma panela, misture leite, leite de coco, leite condensado, açúcar, sal e amido de milho dissolvido em um pouco de leite frio. Mexa bem para não empelotar
Cozinhando até engrossar
Leve ao fogo médio, mexendo sempre com fouet até engrossar e soltar do fundo da panela (15–20 minutos)
Moldando
Transfira o creme para a forma untada levemente com óleo ou água. Alise a superfície, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas
Preparando a calda
Se usar ameixa em calda pronta, reserve. Se usar fresca, cozinhe ameixas com 1 xícara de água e 1 colher de sopa de açúcar até formar calda brilhante
Desenformando e servindo
Desenforme o manjar frio e cubra com a calda de ameixa antes de servir
manjar de coco – Fonte/Freepik
Dissolva bem o amido em leite frio antes de levar ao fogo para evitar grumos
Prefira forma de pudim de alumínio ou silicone para facilitar desenformar
Substitua a calda de ameixa por frutas vermelhas ou coco queimado se quiser variar
Para versão menos doce, reduza o açúcar para 1/4 de xícara
Para manjar vegano, use leite vegetal, leite condensado de coco e manteiga vegetal para untar
Sugestões de Acompanhamento
Café preto ou chá suave
Biscoitinhos amanteigados
Frutas frescas, como morango ou manga, para trazer contraste
Como Armazenar ?
Guarde coberto na geladeira por até 5 dias. Não é indicado congelar, pois o amido pode soltar água e comprometer a textura
Considerações finais
Manjar branco é uma sobremesa simples e elegante, que atravessa gerações e segue encantando com sua leveza e sabor delicado. Um prato que não pode faltar em momentos especiais
FAQs
Posso usar só leite e não colocar leite de coco?
Pode, mas o leite de coco dá o sabor característico do manjar brasileiro
Como evitar que o manjar grude na forma?
Unte levemente com óleo ou água antes de despejar o creme ainda quente
Posso substituir a ameixa na calda?
Sim, use frutas vermelhas, damasco, figo em calda ou até chocolate derretido
O manjar pode ser feito sem leite condensado?
Pode. Use apenas leite, açúcar e amido, mas a textura fica menos cremosa
Dá para fazer sem amido de milho?
Não fica igual, mas pode substituir por fécula de batata ou araruta
Manjar Branco que lembra festas de fim de ano e sobremesa de família
Ingredientes
1 litro de leite — base cremosa do doce
1 vidro de leite de coco (200 ml) — sabor característico
5 colheres de sopa de amido de milho (50 g) — espessamento e firmeza
1 lata de leite condensado (395 g) — dulçor e cremosidade
1/2 xícara de açúcar (100 g) — equilíbrio de sabor
1 lata de ameixa em calda (400 g) — cobertura clássica
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela média de fundo grosso
Fouet e colher de silicone
Forma de pudim com furo central
Tigela e peneira para a calda
Preparando o creme
Em uma panela, misture leite, leite de coco, leite condensado, açúcar, sal e amido de milho dissolvido em um pouco de leite frio. Mexa bem para não empelotar
Cozinhando até engrossar
Leve ao fogo médio, mexendo sempre com fouet até engrossar e soltar do fundo da panela (15–20 minutos)
Moldando
Transfira o creme para a forma untada levemente com óleo ou água. Alise a superfície, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas
Preparando a calda
Se usar ameixa em calda pronta, reserve. Se usar fresca, cozinhe ameixas com 1 xícara de água e 1 colher de sopa de açúcar até formar calda brilhante
Desenformando e servindo
Desenforme o manjar frio e cubra com a calda de ameixa antes de servir
Dissolva bem o amido em leite frio antes de levar ao fogo para evitar grumos
Prefira forma de pudim de alumínio ou silicone para facilitar desenformar
Substitua a calda de ameixa por frutas vermelhas ou coco queimado se quiser variar
Para versão menos doce, reduza o açúcar para 1/4 de xícara
Para manjar vegano, use leite vegetal, leite condensado de coco e manteiga vegetal para untar
Sugestões de Acompanhamento
Café preto ou chá suave
Biscoitinhos amanteigados
Frutas frescas, como morango ou manga, para trazer contraste
Como Armazenar ?
Guarde coberto na geladeira por até 5 dias. Não é indicado congelar, pois o amido pode soltar água e comprometer a textura
Considerações finais
Manjar branco é uma sobremesa simples e elegante, que atravessa gerações e segue encantando com sua leveza e sabor delicado. Um prato que não pode faltar em momentos especiais
FAQs
Posso usar só leite e não colocar leite de coco?
Pode, mas o leite de coco dá o sabor característico do manjar brasileiro
Como evitar que o manjar grude na forma?
Unte levemente com óleo ou água antes de despejar o creme ainda quente
Posso substituir a ameixa na calda?
Sim, use frutas vermelhas, damasco, figo em calda ou até chocolate derretido
O manjar pode ser feito sem leite condensado?
Pode. Use apenas leite, açúcar e amido, mas a textura fica menos cremosa
Dá para fazer sem amido de milho?
Não fica igual, mas pode substituir por fécula de batata ou araruta
Manjar branco é uma sobremesa clássica, leve e delicada, que aparece em festas, almoços de domingo e nas ceias de Natal. Cremoso, suave e servido com calda de ameixa, ele traz aquele sabor de infância e aconchego. Entre as Receitas tradicionais do Brasil, o manjar é um verdadeiro símbolo de mesa farta e carinho
A Origem da Receita de Manjar
O manjar tem origem europeia e chegou ao Brasil com os portugueses. Aqui, ganhou a versão mais conhecida: preparada com leite de coco e calda de ameixa. Com o tempo, virou presença indispensável em festas e datas comemorativas
Quantas Calorias tem Manjar Branco
Uma fatia média de manjar branco com calda tem em média 220–280 kcal, variando conforme a quantidade de açúcar e o uso de leite integral ou desnatado
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita Sobremesa de colher e corte
Tempo de preparo 15 minutos
Tempo de fogo 20 minutos
Tempo total 35 minutos + 2h de geladeira
Rendimento 10 porções médias
Calorias por porção ~250 kcal (estimativa)
manjar de coco – Fonte/Freepik
Descrição dos Ingredientes
1 litro de leite — base cremosa do doce
1 vidro de leite de coco (200 ml) — sabor característico
1 lata de leite condensado (395 g) — dulçor e cremosidade
5 colheres de sopa de amido de milho (50 g) — espessamento e firmeza
1/2 xícara de açúcar (100 g) — equilíbrio de sabor
1 pitada de sal — realça os sabores
1 lata de ameixa em calda (400 g) — cobertura clássica
1 colher de sopa de açúcar (para a calda, se usar ameixa fresca) — doce equilibrado
Equipamentos Necessários
Panela média de fundo grosso
Fouet e colher de silicone
Forma de pudim com furo central
Tigela e peneira para a calda
Preparando o creme
Em uma panela, misture leite, leite de coco, leite condensado, açúcar, sal e amido de milho dissolvido em um pouco de leite frio. Mexa bem para não empelotar
Cozinhando até engrossar
Leve ao fogo médio, mexendo sempre com fouet até engrossar e soltar do fundo da panela (15–20 minutos)
Moldando
Transfira o creme para a forma untada levemente com óleo ou água. Alise a superfície, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas
Preparando a calda
Se usar ameixa em calda pronta, reserve. Se usar fresca, cozinhe ameixas com 1 xícara de água e 1 colher de sopa de açúcar até formar calda brilhante
Desenformando e servindo
Desenforme o manjar frio e cubra com a calda de ameixa antes de servir
manjar de coco – Fonte/Freepik
Dissolva bem o amido em leite frio antes de levar ao fogo para evitar grumos
Prefira forma de pudim de alumínio ou silicone para facilitar desenformar
Substitua a calda de ameixa por frutas vermelhas ou coco queimado se quiser variar
Para versão menos doce, reduza o açúcar para 1/4 de xícara
Para manjar vegano, use leite vegetal, leite condensado de coco e manteiga vegetal para untar
Sugestões de Acompanhamento
Café preto ou chá suave
Biscoitinhos amanteigados
Frutas frescas, como morango ou manga, para trazer contraste
Como Armazenar ?
Guarde coberto na geladeira por até 5 dias. Não é indicado congelar, pois o amido pode soltar água e comprometer a textura
Considerações finais
Manjar branco é uma sobremesa simples e elegante, que atravessa gerações e segue encantando com sua leveza e sabor delicado. Um prato que não pode faltar em momentos especiais
FAQs
Posso usar só leite e não colocar leite de coco?
Pode, mas o leite de coco dá o sabor característico do manjar brasileiro
Como evitar que o manjar grude na forma?
Unte levemente com óleo ou água antes de despejar o creme ainda quente
Posso substituir a ameixa na calda?
Sim, use frutas vermelhas, damasco, figo em calda ou até chocolate derretido
O manjar pode ser feito sem leite condensado?
Pode. Use apenas leite, açúcar e amido, mas a textura fica menos cremosa
Dá para fazer sem amido de milho?
Não fica igual, mas pode substituir por fécula de batata ou araruta
Manjar Branco que lembra festas de fim de ano e sobremesa de família
Ingredientes
1 litro de leite — base cremosa do doce
1 vidro de leite de coco (200 ml) — sabor característico
5 colheres de sopa de amido de milho (50 g) — espessamento e firmeza
1 lata de leite condensado (395 g) — dulçor e cremosidade
1/2 xícara de açúcar (100 g) — equilíbrio de sabor
1 lata de ameixa em calda (400 g) — cobertura clássica
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela média de fundo grosso
Fouet e colher de silicone
Forma de pudim com furo central
Tigela e peneira para a calda
Preparando o creme
Em uma panela, misture leite, leite de coco, leite condensado, açúcar, sal e amido de milho dissolvido em um pouco de leite frio. Mexa bem para não empelotar
Cozinhando até engrossar
Leve ao fogo médio, mexendo sempre com fouet até engrossar e soltar do fundo da panela (15–20 minutos)
Moldando
Transfira o creme para a forma untada levemente com óleo ou água. Alise a superfície, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas
Preparando a calda
Se usar ameixa em calda pronta, reserve. Se usar fresca, cozinhe ameixas com 1 xícara de água e 1 colher de sopa de açúcar até formar calda brilhante
Desenformando e servindo
Desenforme o manjar frio e cubra com a calda de ameixa antes de servir
Dissolva bem o amido em leite frio antes de levar ao fogo para evitar grumos
Prefira forma de pudim de alumínio ou silicone para facilitar desenformar
Substitua a calda de ameixa por frutas vermelhas ou coco queimado se quiser variar
Para versão menos doce, reduza o açúcar para 1/4 de xícara
Para manjar vegano, use leite vegetal, leite condensado de coco e manteiga vegetal para untar
Sugestões de Acompanhamento
Café preto ou chá suave
Biscoitinhos amanteigados
Frutas frescas, como morango ou manga, para trazer contraste
Como Armazenar ?
Guarde coberto na geladeira por até 5 dias. Não é indicado congelar, pois o amido pode soltar água e comprometer a textura
Considerações finais
Manjar branco é uma sobremesa simples e elegante, que atravessa gerações e segue encantando com sua leveza e sabor delicado. Um prato que não pode faltar em momentos especiais
FAQs
Posso usar só leite e não colocar leite de coco?
Pode, mas o leite de coco dá o sabor característico do manjar brasileiro
Como evitar que o manjar grude na forma?
Unte levemente com óleo ou água antes de despejar o creme ainda quente
Posso substituir a ameixa na calda?
Sim, use frutas vermelhas, damasco, figo em calda ou até chocolate derretido
O manjar pode ser feito sem leite condensado?
Pode. Use apenas leite, açúcar e amido, mas a textura fica menos cremosa
Dá para fazer sem amido de milho?
Não fica igual, mas pode substituir por fécula de batata ou araruta
Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
