Receitas

o clássico que conquistou o mundo

A salada Caesar é uma das mais famosas e queridas receitas da gastronomia internacional. Criada por um chef ítalo-americano na década de 1920, ela combina ingredientes simples como alface crocante, molho cremoso e croutons dourados, resultando em uma mistura equilibrada e irresistível. É leve, refrescante e perfeita como entrada, acompanhamento ou até prato principal com a adição de frango grelhado.

Quais são os ingredientes ideais para preparar uma salada Caesar?

  • 1 pé grande de alface romana fresca
  • 2 filés de peito de frango grelhados e fatiados (opcional)
  • 1 xícara (chá) de croutons caseiros ou prontos
  • 50 g de queijo parmesão ralado grosso
  • Para o molho Caesar:
  • 1 ovo cozido (gema apenas)
  • 1 dente de alho pequeno
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de mostarda dijon
  • 2 filés de anchova (ou 1 colher de chá de pasta de anchova)
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Use alface romana bem fresca e crocante, lavada e seca com papel-toalha ou centrífuga de salada. As anchovas dão o sabor autêntico ao molho, mas podem ser omitidas se preferir um gosto mais suave. O parmesão, de preferência em lascas, realça a cremosidade do molho.

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Como preparar a salada Caesar passo a passo?

  1. No liquidificador ou mixer, bata a gema cozida, o alho, o suco de limão, a mostarda e as anchovas até formar uma pasta.
  2. Com o aparelho ligado, adicione o azeite em fio até o molho ficar espesso e homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  3. Corte a alface em pedaços grandes e coloque em uma tigela.
  4. Adicione o frango fatiado (se usar), os croutons e o queijo parmesão.
  5. Regue com o molho Caesar e misture delicadamente, garantindo que todas as folhas fiquem bem envolvidas.

O preparo é rápido, leva cerca de 20 minutos. O segredo está na textura do molho, que deve ser cremoso, mas leve o bastante para aderir às folhas. Monte a salada apenas na hora de servir, para que os croutons não amoleçam.

Com o que servir a salada Caesar?

Café da manhã: Sirva uma versão reduzida, sem frango, com torradas e suco natural de laranja. É uma opção leve para começar o dia com frescor.

Almoço ou lanche da tarde: Acompanhe com sanduíches de peito de peru, sopas leves ou massas curtas com azeite e ervas. É perfeita como prato principal em dias quentes.

Jantar ou noite: Combine com carnes grelhadas, frutos do mar ou uma taça de vinho branco seco. Para um toque especial, adicione lascas de parmesão extras e pimenta moída na hora.

Como a salada Caesar ganhou fama internacional?

A salada Caesar foi criada por Cesare Cardini, um chef italiano radicado no México, em 1924. A receita surgiu por acaso, quando o restaurante ficou sem ingredientes e ele improvisou com o que tinha: alface, pão, ovo, azeite, parmesão e limão. O resultado agradou tanto que se espalhou rapidamente pelos Estados Unidos e pelo mundo, tornando-se um dos pratos mais servidos em restaurantes até hoje.

Quer impressionar com um clássico atemporal? Prepare essa salada Caesar e aproveite a combinação perfeita de frescor, crocância e sabor marcante em cada garfada.

Garfo & Faca

Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável. Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão. O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico. Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais. Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
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