O manjar é uma sobremesa clássica e elegante, muito apreciada por sua textura cremosa e sabor suave de coco. Geralmente servido com uma calda de ameixas, ele é perfeito para ocasiões especiais ou para um doce simples no dia a dia. Confira a receita completa e surpreenda-se com essa delícia!
O que é manjar?
O manjar é uma sobremesa à base de leite, amido e coco, com textura semelhante a um pudim ou flan. Tradicionalmente, é acompanhado por uma calda de ameixas que complementa o sabor suave do coco.
Quantas calorias tem o manjar?
Uma porção média (100g) de manjar com calda de ameixa contém cerca de 150 a 200 calorias, dependendo da quantidade de açúcar utilizada.
Informações gerais da receita:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de geladeira: 4 horas
Tempo total: 4 horas e 15 minutos
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 150 a 200 calorias
Ingredientes para Manjar
Para o Manjar
- 1 litro de leite: base do manjar
- 1 vidro de leite de coco (200ml): para sabor e cremosidade
- 1 xícara de açúcar (200g): para adoçar
- 1/2 xícara de amido de milho (60g): para dar consistência
- 1/2 xícara de coco ralado (50g): opcional, para textura
Para a Calda
- 1 xícara de açúcar (200g): para caramelizar
- 1/2 xícara de água (120ml): para a calda
- 1 xícara de ameixas secas sem caroço (150g): para a calda tradicional
Equipamentos necessários
- Panela média para o manjar
- Forma para pudim (com furo central)
- Panela pequena para a calda
Modo de Preparo
1. Fazendo o Manjar
Em uma panela, misture o leite, o leite de coco, o açúcar e o amido de milho, dissolvendo bem para evitar grumos.
Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até engrossar e atingir a consistência de um creme espesso.
Se desejar, adicione o coco ralado e misture bem.
Despeje o creme em uma forma para pudim levemente untada com óleo.
Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.
2. Preparando a Calda
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e formar um caramelo dourado.
Adicione a água com cuidado e mexa até o caramelo dissolver.
Acrescente as ameixas e cozinhe por mais 5 minutos, até a calda engrossar ligeiramente.
Deixe esfriar antes de usar.
3. Montando e Servindo
Retire o manjar da geladeira e desenforme em um prato grande.
Regue com a calda de ameixas e sirva.
- Para facilitar ao desenformar, passe uma faca nas bordas e aqueça levemente a base da forma.
- Adicione essência de baunilha ao manjar para um sabor extra.
- Experimente substituir a calda de ameixas por frutas vermelhas ou calda de maracujá para variar o sabor.
Sugestões de Acompanhamento
- Café ou chá para complementar o doce.
- Sorvete de coco ou creme para uma combinação especial.
Como Armazenar
- Na geladeira: Guarde em recipiente fechado por até 5 dias.
- Não recomendado congelar: A textura pode ser alterada ao descongelar.
Considerações finais
O manjar é uma sobremesa prática, saborosa e muito versátil, que agrada a todos os gostos. Seja com a tradicional calda de ameixas ou com uma variação moderna, ele é sempre uma excelente escolha para adoçar o dia. Experimente essa receita clássica e impressione sua família e amigos!
FAQs
Posso usar leite vegetal para fazer o manjar?
Sim, leite de amêndoas ou de coco são boas opções para versões sem lactose.
Dá para fazer manjar sem coco?
Sim, basta omitir o leite de coco e o coco ralado, mantendo os demais ingredientes.
Como evitar grumos no manjar?
Dissolva bem o amido de milho no leite antes de levar ao fogo e mexa constantemente enquanto cozinha.
Posso usar outro tipo de calda?
Sim, calda de frutas vermelhas, maracujá ou caramelo são ótimas alternativas.
Preciso untar a forma com óleo?
Sim, isso facilita o desenforme sem danificar o manjar.
