O manjar de coco é uma sobremesa clássica que combina cremosidade e sabor suave com a doçura de uma calda de ameixas. Fácil de preparar e sempre um sucesso, ele é perfeito para momentos especiais ou para adoçar o dia a dia. Aprenda a fazer essa delícia tradicional com uma receita prática e cheia de sabor!
Como surgiu o manjar de coco?
O manjar de coco tem origem na culinária portuguesa, onde o “manjar branco” era uma sobremesa popular feita com leite e amido. No Brasil, ele ganhou toques tropicais com o uso do coco, tornando-se uma das sobremesas mais queridas e tradicionais em almoços de família e celebrações.
Quantas calorias tem o manjar de coco?
Uma porção de manjar de coco (100g) contém cerca de 180 a 250 calorias, dependendo dos ingredientes e da calda utilizada.
Informações nutricionais do manjar de coco e rendimento
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de geladeira: 4 horas
- Tempo total: 4 horas e 15 minutos
- Rendimento: 8 porções
- Calorias por porção: 200 calorias (aproximadamente)
Descrição dos ingredientes
Para o manjar:
- 1 litro de leite: Base cremosa da receita.
- 200ml de leite de coco: Confere o sabor característico.
- 1 lata de leite condensado: Adoça e dá cremosidade.
- 5 colheres (sopa) de amido de milho: Para a consistência perfeita.
- 1 pitada de sal: Realça o sabor.
Para a calda de ameixa:
- 200g de ameixas secas sem caroço: A base da calda.
- 1 xícara de água: Para dissolver o açúcar e cozinhar as ameixas.
- ½ xícara de açúcar: Adiciona doçura à calda.
Equipamentos necessários
- Panela média para o manjar
- Panela pequena para a calda
- Forma de pudim (ou refratário) para moldar o manjar
- Colher de pau ou fouet para mexer
1. Preparando o manjar
Em uma panela, misture o leite, o leite de coco, o leite condensado e o amido de milho.
Adicione uma pitada de sal e mexa bem para dissolver o amido.
Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar e atingir uma consistência de mingau.
Retire do fogo e despeje em uma forma de pudim levemente untada com óleo.
Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
2. Fazendo a calda de ameixa
Em uma panela pequena, misture as ameixas, a água e o açúcar.
Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até formar uma calda levemente espessa (cerca de 10 minutos).
Deixe esfriar e reserve.
3. Finalizando e servindo
Desenforme o manjar em um prato grande.
Regue com a calda de ameixas e decore com algumas ameixas inteiras.
Sirva gelado.
- Para um sabor mais intenso, adicione 1 colher de chá de essência de baunilha à mistura do manjar.
- Se desejar uma versão menos doce, ajuste a quantidade de açúcar na calda ou use leite de coco light.
- Substitua as ameixas por frutas frescas, como morangos ou abacaxi, para variar a sobremesa.
Sugestões de acompanhamento
- Sirva com coco ralado fresco para intensificar o sabor tropical.
- Acompanhe com café ou chá para um contraste de sabores.
- Combine com uma bola de sorvete de creme para uma sobremesa mais indulgente.
Como armazenar
- Na geladeira: Guarde o manjar em um recipiente fechado por até 5 dias.
- No freezer: Congele o manjar sem a calda por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de servir.
Considerações finais
O manjar de coco é uma sobremesa simples, elegante e cheia de sabor, que agrada a todos os paladares. Com sua textura aveludada e a doçura equilibrada da calda de ameixas, ele é perfeito para qualquer ocasião. Experimente essa receita e traga um toque de tradição e sofisticação para sua mesa!
FAQs
1. Posso substituir o leite de coco?
Sim, use creme de leite ou leite comum, mas o sabor de coco ficará menos pronunciado.
2. O que fazer se o manjar não desenformar?
Passe a base da forma rapidamente em água morna para ajudar a soltar o manjar.
3. É possível usar outro tipo de calda?
Sim, caldas de frutas vermelhas, caramelo ou chocolate combinam muito bem com o manjar.
4. Como evitar grumos no manjar?
Dissolva bem o amido de milho no leite antes de levar ao fogo e mexa constantemente durante o cozimento.
5. Posso fazer o manjar sem leite condensado?
Sim, substitua por ½ xícara de açúcar e ajuste o doce ao seu gosto.
