O pudim de pão cremoso é a prova de que receitas simples podem ser surpreendentes. Feito com sobras de pão amanhecido, leite e poucos ingredientes, ele ganha uma textura macia e cremosa, com sabor delicado e marcante. Além de ser uma excelente forma de evitar o desperdício, esse doce é muito popular em diversas regiões do Brasil, especialmente por seu preparo prático e versatilidade. Seja como sobremesa, lanche da tarde ou agrado especial, esse pudim é pura nostalgia e sabor.
Como surgiu a receita de Pudim de Pão Cremoso?
O pudim de pão surgiu como uma receita de reaproveitamento, bastante comum em famílias que buscavam evitar o desperdício de pães amanhecidos. Com raízes na culinária portuguesa e influências da cozinha colonial brasileira, essa sobremesa foi se adaptando aos ingredientes locais e ao gosto do brasileiro. A versão cremosa ganhou força com a adição de leite condensado e ovos, deixando a textura suave e o sabor mais rico.
Quantas Calorias tem Pudim de Pão Cremoso?
Uma porção média de pudim de pão cremoso (cerca de 100 g) possui aproximadamente 250 calorias, podendo variar de acordo com os ingredientes usados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa reaproveitada
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Rendimento: 1 pudim médio (10 porções)
Calorias por porção: 250 kcal
Ingredientes do Pudim de Pão Cremoso
- 3 pães franceses amanhecidos – base da receita, dão corpo e sabor
- 3 ovos – responsáveis pela estrutura e cremosidade
- 1 lata de leite condensado – adoça e dá textura cremosa
- 2 xícaras de leite integral – hidrata e suaviza o pudim
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) – traz um toque aromático
- 1 xícara de açúcar (para a calda) – cria o caramelo clássico
Equipamentos Necessários
- Liquidificador
- Forma com furo central
- Panela para calda
- Assadeira para banho-maria
- Forno
- Peneira (opcional)
Preparando a calda
- Em uma panela, derreta 1 xícara de açúcar em fogo médio até virar um caramelo dourado.
- Despeje na forma com furo central e espalhe no fundo. Reserve.
Preparando o pudim
- Pique os pães e coloque no liquidificador com o leite, leite condensado, ovos e baunilha.
- Bata por cerca de 2 minutos até formar um creme liso.
- Despeje com cuidado na forma caramelizada.
Assando o pudim
- Cubra a forma com papel-alumínio.
- Coloque dentro de uma assadeira com água quente (banho-maria).
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 1 hora, ou até ficar firme.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
- Se quiser um pudim mais rústico, bata menos e deixe pedaços de pão visíveis.
- Use pães mais secos para um resultado mais consistente.
- Adicione coco ralado ou uvas-passas para variar a receita.
Sugestões de Acompanhamento
- Café preto
- Chantilly leve
- Calda de caramelo ou chocolate
- Frutas frescas como banana ou manga
Como Armazenar
- Conserve o pudim na geladeira por até 5 dias, bem tampado.
- Não é ideal para congelamento, pois a textura pode mudar.
- Sirva gelado ou em temperatura ambiente.
Considerações finais
O pudim de pão cremoso é uma sobremesa simples, econômica e cheia de sabor. Ideal para reaproveitar alimentos, ele combina a tradição com o toque moderno da cremosidade irresistível. Experimente essa receita e transforme pães esquecidos em um doce memorável!
FAQs
Posso usar outro tipo de pão?
Sim! Pães integrais, de forma ou até pão doce podem ser usados, desde que estejam secos.
Preciso coar a mistura do pudim?
Não é obrigatório, mas coar pode deixar o pudim ainda mais liso e sem resíduos.
Dá para fazer sem leite condensado?
Sim! Substitua por mais leite e açúcar, ajustando a doçura a gosto.
Posso fazer o pudim no micro-ondas?
Não é indicado, pois o cozimento uniforme do pudim depende do forno e do banho-maria.
Posso usar açúcar mascavo na calda?
Sim, o sabor ficará mais intenso e com uma coloração mais escura.
