Quiche de Alho-Poró que Une Sabor Sofisticado e Conforto Caseiro

A quiche de alho-poró é uma receita elegante, leve e saborosa, perfeita para servir em almoços especiais, jantares românticos ou até em cafés da tarde. Sua combinação de massa crocante com recheio cremoso e delicado encanta tanto pelo sabor quanto pela praticidade. É um prato versátil que pode ser servido quente ou frio e que traz um ar sofisticado à mesa sem deixar de lado o aconchego caseiro.

A Origem da Receita de Quiche de Alho-Poró

A quiche tem origem na região da Alsácia-Lorena, na França, sendo a versão mais famosa a quiche Lorraine. Com o tempo, diferentes ingredientes foram incorporados ao recheio, e o alho-poró, com seu sabor suave e marcante, tornou-se um dos favoritos, principalmente entre os franceses. Hoje, a quiche de alho-poró é apreciada em todo o mundo e ganhou espaço na culinária brasileira.

Quantas Calorias tem Quiche de Alho-Poró

Uma fatia média de quiche de alho-poró (100 g) possui em média 250 a 300 calorias, dependendo da quantidade de creme de leite e queijos utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: torta salgada
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de forno: 35 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 8 fatias
Calorias por porção: cerca de 270 kcal

Ingredientes da Quiche de Alho-Poró Explicados

Para a massa

• 2 xícaras de farinha de trigo: base da massa crocante
• 100 g de manteiga gelada em cubos: garante textura amanteigada
• 1 ovo: dá liga à massa
• 1 pitada de sal: realça o sabor

Para o recheio

• 2 talos de alho-poró fatiados: ingrediente principal, sabor suave e marcante
• 1 colher de sopa de manteiga: para refogar o alho-poró
• 3 ovos: estrutura do recheio
• 1 lata de creme de leite (ou 200 ml de creme fresco): cremosidade
• 1/2 xícara de leite: deixa a mistura mais leve
• 1 xícara de queijo muçarela ralado: derrete e dá sabor
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado: intensifica o sabor
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto: temperos para equilibrar o recheio

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Rolo de massa
• Forma de fundo removível (22 cm)
• Frigideira média
• Forno

Preparando a Massa

Misture a farinha, a manteiga e o sal até formar uma farofa. Acrescente o ovo e amasse rapidamente até formar uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

Refogando o Alho-Poró

Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue o alho-poró até murchar levemente. Reserve.

Montando a Base

Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais da forma. Faça furos no fundo com um garfo e leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos para pré-assar.

Preparando o Recheio

Em uma tigela, bata os ovos, o creme de leite, o leite, os queijos e os temperos. Adicione o alho-poró refogado.

Assando a Quiche

Despeje o recheio sobre a massa pré-assada e leve ao forno por 30 a 35 minutos, até dourar levemente por cima e firmar no centro.

Finalizando

Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar e servir.

Se quiser mais sabor, adicione cubinhos de bacon ou presunto ao recheio. Para uma versão mais leve, substitua parte do creme de leite por ricota amassada.

Sugestões de Acompanhamento

A quiche de alho-poró combina perfeitamente com salada verde, vinho branco leve ou até uma sopa para um jantar mais completo.

Como Armazenar

Guarde na geladeira em pote fechado por até 3 dias. Também pode ser congelada por até 1 mês, já assada e embalada em filme plástico.

Considerações finais

A quiche de alho-poró é uma receita prática, saborosa e refinada. Perfeita para impressionar em qualquer ocasião, ela une sofisticação com aquele toque de comida caseira que acolhe.

FAQs

Posso usar massa pronta para quiche

Sim, massas prontas funcionam bem e agilizam o preparo.

Dá para substituir o alho-poró por cebola

Pode, mas o sabor será mais intenso e menos delicado.

Preciso pré-assar a massa

Sim, isso evita que a base fique encharcada.

Quais queijos combinam com a receita

Parmesão, muçarela, gruyère e minas padrão são ótimas opções.

Posso servir a quiche fria

Sim, ela pode ser servida quente, morna ou fria.