O croquete de carne moída é aquele salgado clássico que agrada em qualquer ocasião. Com uma casquinha crocante e um recheio saboroso, ele é presença garantida em festas, lanches e até como petisco para acompanhar uma boa bebida. Feito com ingredientes simples e muito sabor, essa receita é fácil de preparar e rende bastante. Vamos aprender a fazer um croquete irresistível, digno de padaria!
Como surgiu a receita de Croquete de Carne Moída?
O croquete é uma receita de origem europeia, principalmente holandesa e francesa, que se popularizou no Brasil com adaptações locais. A versão com carne moída surgiu como uma maneira de reaproveitar sobras de carne, transformando-as em um salgado delicioso e prático. Com o tempo, ele ganhou status próprio e se tornou um dos salgados mais populares do país.
Quantas Calorias tem Croquete de Carne Moída?
Cada croquete médio (aproximadamente 50g) possui em torno de 150 a 180 calorias, variando conforme a forma de preparo e os ingredientes utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado frito
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 20 croquetes médios
Calorias por porção: 160 kcal (aproximadamente)
Ingredientes do Croquete de Carne Moída
Esses ingredientes garantem um recheio úmido e uma massa saborosa e firme para moldar:
- 500g de carne moída (patinho ou acém) – base do recheio
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite – para refogar
- 1 cebola média picada – sabor e umidade
- 2 dentes de alho picados – intensifica o aroma
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate – cor e sabor
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto – para temperar
- 1 e 1/2 xícara de leite – umedece a massa
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo – dá estrutura à massa
- 1 ovo batido e farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Colher de pau ou espátula
- Tigela para empanar
- Panela ou frigideira funda para fritura
- Papel-toalha
Refogando a Carne
Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de óleo
Refogue 1 cebola picada e 2 dentes de alho até dourar
Adicione 500g de carne moída e cozinhe até secar toda a água
Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
Acrescente 2 colheres de extrato de tomate e misture bem
Preparando a Massa
Com a carne refogada, adicione 1 e 1/2 xícara de leite
Quando começar a ferver, acrescente aos poucos 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo, mexendo sempre
Continue mexendo até a massa soltar do fundo da panela
Desligue o fogo, transfira para um prato e deixe esfriar completamente
Modelando e Empanando
Com a massa fria, modele os croquetes com as mãos no formato cilíndrico
Passe no ovo batido e depois na farinha de rosca
Deixe descansar por 10 minutos para firmar
Fritura
Aqueça o óleo em fogo médio
Frite os croquetes até dourar
Escorra em papel-toalha e sirva quente
- Se a massa ficar mole demais, adicione um pouco mais de farinha
- Para um sabor mais intenso, adicione queijo parmesão ralado à massa
- Pode ser assado ou feito na airfryer para uma versão mais leve
- Congele os croquetes prontos e empanados por até 3 meses
Sugestões de Acompanhamento
- Molho tártaro ou molho barbecue
- Mostarda ou maionese temperada
- Salada verde simples
- Cerveja gelada ou suco natural
Como Armazenar
Os croquetes podem ser guardados na geladeira por até 3 dias, bem fechados. Para congelar, armazene já empanados e crus, e frite direto do freezer (sem descongelar) para manter a crocância.
Considerações finais
O croquete de carne moída é a prova de que com ingredientes simples e um bom tempero é possível fazer um salgado delicioso e versátil. Perfeito para qualquer ocasião, é também uma ótima opção para vender e lucrar. Experimente essa receita e surpreenda-se com o sabor e a textura!
FAQs
Posso usar carne já cozida?
Sim! Sobras de carne cozida ou assada desfiada funcionam muito bem.
Dá para rechear com queijo?
Sim! Coloque um cubinho de queijo dentro da massa antes de modelar.
Posso usar carne de frango?
Sim, frango moído ou desfiado funciona muito bem na mesma receita.
A massa pode ser feita com água em vez de leite?
Sim, mas o leite deixa a massa mais saborosa e macia.
Posso empanar com farinha panko?
Sim! Ela deixará os croquetes ainda mais crocantes.
