O coração de frango é um ingrediente bastante apreciado nos churrascos brasileiros, mas também pode ser preparado de maneira prática na panela de pressão. Nessa versão, ele fica macio, bem temperado e com um caldo saboroso que pode ser servido junto com acompanhamentos. Sua principal característica é a textura firme, mas suculenta, que absorve bem os temperos. Vale a pena preparar porque é rápido, econômico e perfeito tanto para petisco quanto para refeição.
Quais ingredientes são necessários para preparar coração de frango na panela de pressão?
Os ingredientes são simples e garantem um prato saboroso. Veja a lista completa:
- 1 kg de coração de frango limpo
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Se preferir, pode substituir o molho de tomate por molho shoyu, dando um sabor mais marcante ao prato.
Como preparar o coração de frango na panela de pressão da maneira correta?
O preparo é simples e leva menos de 30 minutos. Confira o passo a passo:
- Aqueça o óleo na panela de pressão e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione os corações de frango e deixe dourar por alguns minutos, mexendo sempre.
- Junte os tomates picados, o molho de tomate, a água, a páprica, o louro, o sal e a pimenta.
- Feche a panela e cozinhe por 15 minutos após começar a chiar.
- Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.
- Finalize com salsinha fresca e sirva em seguida.
Uma dica é não exagerar no tempo de cozimento para que os corações não fiquem borrachudos. O ponto ideal é macio, mas ainda suculento.
Esse prato pode ser servido em diferentes ocasiões, desde refeições simples até como petisco:
Café da Manhã: Não é comum, mas pode aparecer em cafés reforçados de fazenda, acompanhado de pão e café forte.
Almoço/Lanche da tarde: Fica excelente com arroz branco, feijão e salada fresca.
Jantar/Noite: Pode ser servido como petisco em reuniões, acompanhado de pão francês, vinagrete e uma cerveja bem gelada.
Também harmoniza bem com polenta cremosa, purê de batata ou farofa temperada.
Por que o coração de frango é tão popular nos churrascos?
O coração de frango ganhou espaço nos churrascos brasileiros por ser barato, saboroso e fácil de preparar em espetinhos. Seu tamanho pequeno permite que seja servido em porções práticas, agradando tanto como entrada quanto como acompanhamento das carnes principais. Com o tempo, passou a ser apreciado também em outras preparações, como ensopados e refogados, tornando-se um ingrediente versátil na cozinha.
Se você gosta de receitas práticas e cheias de sabor, experimente preparar coração de frango na panela de pressão. É uma forma rápida e deliciosa de variar no cardápio!
