O churrasco na panela de pressão é uma alternativa prática e saborosa para quem deseja o gostinho da carne assada sem precisar de churrasqueira. Essa técnica permite preparar cortes suculentos e macios em pouco tempo, usando apenas temperos simples e a pressão do cozimento para concentrar os sabores. Vale a pena preparar porque é fácil, econômico e ideal para quem mora em apartamento ou não tem espaço para assar na brasa.
Quais ingredientes são necessários para preparar churrasco na panela de pressão?
Os ingredientes podem variar de acordo com o corte escolhido, mas a base é bastante simples. Veja uma sugestão clássica com costela bovina:
- 1,5 kg de costela bovina em pedaços
- 4 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
A receita também pode ser feita com cupim, fraldinha ou até costelinha suína. O tempero pode ser adaptado, incluindo páprica, molho de soja ou ervas secas.
Como preparar o churrasco na panela de pressão da maneira correta?
O preparo é muito simples e não requer água, pois a carne cozinha no próprio suco e no vapor da cebola. Veja o passo a passo:
- Tempere a carne com sal, pimenta e alho. Reserve por 30 minutos para absorver os sabores.
- Na panela de pressão, faça uma camada de cebolas no fundo, adicione parte da carne e continue intercalando camadas até terminar.
- Regue com o óleo, feche a panela e leve ao fogo médio.
- Quando a panela começar a chiar, conte cerca de 40 minutos.
- Desligue, aguarde a pressão sair naturalmente e abra a panela.
- Se quiser a carne mais dourada, finalize no forno preaquecido a 200 °C por 10 minutos.
Uma dica é não adicionar água. A cebola solta bastante líquido, garantindo maciez e sabor. Para quem prefere um toque defumado, algumas gotas de molho barbecue podem ser misturadas ao tempero.
Esse prato, apesar de simples, pode ser servido em diferentes ocasiões e harmoniza bem com acompanhamentos tradicionais:
Café da Manhã: Não é comum, mas em eventos especiais no campo, pode ser servido com pão fresco e café forte.
Almoço/Lanche da tarde: Fica perfeito com arroz branco, farofa e vinagrete, recriando o espírito de churrasco.
Jantar/Noite: Combina com saladas de folhas, batata assada e pão de alho, sendo uma refeição completa e prática.
Para beber, cerveja gelada, refrigerantes e até um bom vinho tinto são ótimas opções para acompanhar.
Como a panela de pressão se tornou aliada no preparo de carnes?
A panela de pressão foi criada no século XVII, mas se popularizou no século XX como uma forma de agilizar o preparo dos alimentos. No Brasil, ela virou item indispensável na cozinha, especialmente para cozinhar feijão e carnes mais duras. A ideia de usá-la para preparar “churrasco” nasceu como adaptação prática, transformando cortes que exigiriam horas de brasa em pratos macios e saborosos em menos de uma hora.
Se você quer praticidade sem perder o sabor, experimente o churrasco na panela de pressão. É uma forma rápida e deliciosa de trazer o gostinho do churrasco para dentro de casa!
