O pão de milho caseiro é um clássico da culinária brasileira, especialmente apreciado em cafés da manhã e lanches da tarde. Com sabor levemente adocicado e textura macia, ele combina a tradição do pão artesanal com o toque rústico do milho. É perfeito para servir com manteiga, geleia, queijos ou até mesmo como acompanhamento de pratos principais.
Vale a pena preparar porque é uma receita simples, versátil e cheia de sabor, além de ser uma ótima forma de variar o pão tradicional do dia a dia.
Quais são os ingredientes necessários para preparar o pão de milho?
- 2 xícaras de fubá fino
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite morno
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de óleo ou manteiga derretida
- 2 ovos
- 1 colher de chá de sal
- 10 g de fermento biológico seco (1 sachê)
- 1 gema para pincelar
O fubá deve ser bem fino para garantir um pão macio. Se preferir, substitua parte do leite por leite de coco para um sabor mais marcante.
Como é o modo de preparo passo a passo?
- Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 5 minutos até espumar.
- Acrescente os ovos, o óleo, o sal e misture bem.
- Aos poucos, adicione o fubá e a farinha de trigo, mexendo até formar uma massa macia.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar elástica e lisa.
- Coloque em uma tigela untada, cubra e deixe descansar por 1 hora, até dobrar de volume.
- Modele os pães em formato de bola ou de forma, coloque em uma assadeira untada e deixe crescer por mais 30 minutos.
- Pincele com gema batida e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 a 35 minutos, até dourar.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
O segredo para um pão de milho fofinho é não exagerar no fubá, equilibrando com a farinha de trigo para manter a leveza da massa. Se quiser, polvilhe fubá por cima antes de assar para dar um charme rústico.
Café da Manhã: delicioso com manteiga derretendo, café coado ou leite quente.
Almoço/Lanche da tarde: pode ser servido com queijos, frios ou geleias de frutas. Também acompanha bem sopas e caldos.
Jantar/Noite: funciona como acompanhamento de pratos salgados, como frango assado, carne de panela ou até um bom ensopado.
Para bebidas, suco de laranja fresco, chá ou até um vinho branco suave combinam bem com o pão.
Por que o pão de milho é tão popular no Brasil?
O pão de milho é muito popular no Brasil por ser inspirado na herança indígena do uso do milho em diferentes preparos. Com a influência da colonização, o milho foi incorporado a receitas europeias, como pães e bolos, resultando em pratos híbridos que se tornaram clássicos nacionais. Hoje, o pão de milho é presença garantida em festas juninas, padarias e mesas familiares.
Prepare pão de milho caseiro e aproveite um sabor que une tradição, simplicidade e aconchego em cada fatia!
