A salada de macarrão é um prato versátil, refrescante e perfeito para os dias mais quentes. Muito popular em reuniões de família, churrascos e festas, ela pode ser servida como acompanhamento ou até como prato principal em versões mais completas. Sua grande vantagem é a praticidade: basta cozinhar o macarrão, juntar ingredientes frescos e preparar um molho simples para ter uma refeição saborosa e nutritiva.
Esse prato se adapta facilmente ao gosto de cada pessoa, já que permite diferentes combinações de legumes, frios e molhos. Vale a pena preparar porque é rápido, econômico e pode ser feito com antecedência, deixando o sabor ainda mais apurado quando servido.
Quais ingredientes são necessários para a salada de macarrão?
- 500 g de macarrão parafuso ou penne
- 200 g de presunto em cubos
- 200 g de queijo muçarela em cubos
- 1 cenoura ralada
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1/2 cebola roxa fatiada fina
- 1 xícara de maionese
- 1 colher de sopa de mostarda
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Você pode substituir o presunto por peito de peru ou frango desfiado. Para uma versão mais leve, troque parte da maionese por iogurte natural. O tipo de macarrão também pode variar, mas os curtos, como parafuso e penne, absorvem melhor o molho.
Como preparar a salada de macarrão?
- Cozinhe o macarrão em água salgada até ficar al dente. Escorra e deixe esfriar.
- Em uma tigela grande, misture o macarrão frio com o presunto, a muçarela, a cenoura, o milho, a ervilha, a cebola e as azeitonas.
- Prepare o molho misturando a maionese, a mostarda, o suco de limão, sal e pimenta.
- Adicione o molho à salada e misture bem até que todos os ingredientes estejam envolvidos.
- Finalize com salsinha e cebolinha picadas.
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Se preferir, acrescente tomates-cereja cortados ao meio, brócolis cozido ou até ovos de codorna para deixar a salada mais colorida e nutritiva. O segredo está em manter o macarrão bem frio e o molho cremoso, garantindo frescor e equilíbrio.
Café da Manhã: Não é comum nesse horário, mas pequenas porções podem acompanhar torradas ou pães em brunchs mais completos.
Almoço/Lanche da tarde: Vai muito bem como acompanhamento de carnes assadas, frango grelhado ou churrasco. No lanche, pode ser servida sozinha em porções individuais.
Jantar/Noite: Funciona como prato leve para noites quentes, acompanhada de pão italiano ou torradas.
Quanto às bebidas, combina com sucos cítricos, chás gelados e vinhos brancos leves, que equilibram a cremosidade do prato.
Por que o macarrão frio funciona tão bem em saladas?
Quando o macarrão é resfriado após o cozimento, sua textura fica mais firme, o que evita que desmanche ao misturar com os outros ingredientes. Essa técnica é muito usada em pratos de origem mediterrânea e garante que a massa absorva melhor o molho sem perder consistência. Assim, a salada mantém frescor e sabor equilibrado até a hora de servir.
Agora é só preparar sua salada de macarrão e surpreender a família com um prato leve, colorido e cheio de sabor!
