O bolinho de mandioca é um clássico da cozinha brasileira, muito presente em botecos, festas e reuniões de família. Com uma casquinha dourada e crocante por fora e um recheio macio por dentro, ele conquista paladares e se adapta a diversas ocasiões. Pode ser servido simples, apenas com a massa temperada, ou recheado com carne-seca, queijo e até frango.
A grande vantagem dessa receita é a versatilidade: é possível preparar os bolinhos fritos ou assados, garantindo sempre muito sabor. Além disso, é uma forma deliciosa de aproveitar mandioca cozida que sobrou de outras refeições.
Quais ingredientes são usados no bolinho de mandioca?
- 500 g de mandioca cozida e amassada
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
- Recheio a gosto (opcional: carne-seca desfiada, queijo muçarela ou frango temperado)
O segredo é usar mandioca bem cozida e sem fibras, garantindo uma massa lisa. Caso queira uma versão mais leve, pode substituir a farinha de trigo por amido de milho, que deixa os bolinhos ainda mais macios.
Como preparar o bolinho de mandioca?
- Amasse a mandioca ainda quente até obter um purê liso.
- Misture o ovo, a farinha, o parmesão e os temperos até formar uma massa firme.
- Modele os bolinhos com as mãos. Se desejar, coloque um cubo de queijo ou uma porção de recheio dentro de cada um.
- Aqueça o óleo e frite até ficarem dourados por fora.
- Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.
O preparo leva cerca de 40 minutos. Para quem prefere evitar fritura, os bolinhos podem ser assados em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.
Café da manhã: em um brunch especial, pode ser servido com café preto ou chá, trazendo um toque diferente logo cedo.
Almoço/Lanche da tarde: acompanha muito bem carnes grelhadas ou pode ser servido sozinho, com molhos variados como maionese temperada, ketchup caseiro ou molho de pimenta.
Jantar/Noite: é ideal como petisco em encontros descontraídos, harmonizando perfeitamente com cervejas artesanais e caipirinhas. Também funciona como entrada em jantares mais elaborados.
Os bolinhos ficam ainda mais saborosos quando servidos com molhos cremosos, como cheddar derretido ou barbecue.
De onde vem a tradição do bolinho de mandioca?
A mandioca é um dos alimentos mais antigos do Brasil, cultivada pelos povos indígenas muito antes da colonização. Sua versatilidade a transformou em base de inúmeras receitas regionais, entre elas o bolinho de mandioca, que ganhou destaque nos botecos e festas populares. Hoje, é considerado um petisco típico brasileiro, símbolo da criatividade em transformar ingredientes simples em delícias.
Agora que você conhece a receita de bolinho de mandioca, que tal preparar em casa e surpreender sua família? Crocante, saboroso e cheio de tradição!
