A receita e os segredos do pudim de padaria que os padeiros não querem que você saiba

O pudim de padaria é um clássica sobremesa da confeitaria e apreciada por muita gente. E agora você vai poder fazer essa delícia na sua própria casa.

Como fazer pudim de padaria 

Para fazer pudim de padaria vamos precisar de açúcar, farinha de trigo, leite, leite de coco, coco ralado, ovos, queijo parmesão ralado e baunilha. Primeiramente iremos caramelizar o fundo e as laterais de uma forma para pão e reservar. Em seguida vamos bater todos os ingredientes do pudim de padaria no liquidificador, exceto o coco ralado que será misturado por último. Iremos despejar a mistura na forma caramelizada, e assar o pudim de padaria, em banho maria, por aproximadamente 50-60 minutos em forno pré-aquecido. Na sequência vamos retirar do forno, deixar esfriar, levar para gelar até o dia seguinte, desenformar e servir em seguida esse espetáculo de pudim de padaria!

Ingredientes da receita de pudim de padaria 

Para a calda 

• 5 colheres(sopa) de açúcar
• ½ xícara(chá) de açúcar

Para o pudim

• 1 xícara(chá) de açúcar
• ¾ xícara(chá) de farinha de trigo 
• 400 ml de leite
• 100 ml de leite de coco 
• 100 gramas de coco ralado 
• 2 ovos 
• 2 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado 
• 1 colher(chá) de baunilha 

Modo de preparo 

Da calda 

1. Numa panela coloque o açúcar, leve ao fogo baixo, até derreter e formar uma calda dourada.
2. Adicione a água, aos poucos, e deixe no fogo até dissolver e obter um caramelo brilhante. 
3. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma para pão (24 cm x 10 cm) e reserve. 

Do pudim 

1. No liquidificador, coloque os ovos e o açúcar, e bata por 1 minuto. Adicione o leite, o leite de coco, a farinha de trigo, o queijo parmesão ralado e a baunilha.
2. Bata muito bem para incorporar, acrescente o coco ralado e mexa delicadamente com uma espátula. 
3. Despeje essa mistura na forma caramelizada. E leve para assar em banho maria, forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 50-60 minutos. 
4. Retire do forno, deixe esfriar, e leve para gelar de um dia para o outro. 
5. Retire da geladeira, desenforme e sirva esse maravilhoso pudim de padaria!

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