Assado de panela: lagarto cozido no ponto certo com molho caseiro e sabor delicioso

Ingredientes

• 250 ml de água
• 1 kg de lagarto bovino cortado em fatias de 3 cm de espessura
• 2 dentes de alho
• 1 tomate
• 1 cebola
• Açafrão e colorau a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Orégano a gosto
• 1 fio de óleo

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão com óleo coloque o lagarto em fatias e sele dos dois lados.
2. Com a carne dourada retire da panela e coloque em uma travessa.
3. Na panela refogue o tomate, a cebola e o alho mexendo bem até o tomate murchar.
4. Volte as fatias de carne para a panela, coloque colorau, o açafrão, o orégano, o sal, a pimenta do reino. Mexa até que os temperos incorporem na carne.
5. Acrescente a água e tampe a panela. Quando pegar pressão conte 25 minutos e desligue o fogo.
6. Quando sair toda a pressão, abra a panela e coloque o assado de panela em uma travessa de servir. Bom apetite!