Baba de moça tradicional para o Dia das Mães: o recheio perfeito para deixar seus bolos de festa inesquecíveis

Essa receita deliciosa de baba de moça tradicional, nada mais é, do que uma sobremesa clássica cheia de suavidade e elegância. Pode ser saboreada de colher ou utilizar como recheio de bolos e tortas. Faça o passo a passo dessa versão do canal Jana Cabral, é top!

Como fazer baba de moça tradicional

Para fazer baba de moça tradicional iremos utilizar leite de coco, água, açúcar e gemas peneiradas. Primeiramente vamos preparar a calda seguindo as instruções, retirar do fogo e deixar amornar. Em seguida iremos colocar as gemas peneiradas numa tigelinha, adicionar o leite de coco, mexer para agregar, adicionar um pouquinho da calda morna e misturar bem. Vamos despejar esse creme na calda morna, misturar, levar em fogo baixo, mexendo sempre, deixar ferver, engrossar e retirar do fogo. Iremos dispor num recipiente, cobrir com plástico filme rente ao creme, deixa esfriar e utilizar como quiser essa delícia!

Ingredientes da receita de baba de moça tradicional

• ¼ xícara(chá) de leite de coco
• 1/3 xícara(chá) de água
• 2/3 xícara(chá de açúcar
• 4 gemas peneiradas

Modo de preparo

1. Numa panela coloque a água, o açúcar, misture bem , leve em fogo médio e deixe ferver, sem mexer, por 10-12 minutos até obter uma calda translúcida e cremosa.
2. Durante a fervura, utilize um pincel culinário de silicone para limpar a lateral açucarada. O ponto correto da temperatura dessa calda é 105º.
3. Retire do fogo e deixe amornar,
4. Coloque numa tigelinha as gemas peneiradas, o leite de coco e misture para agregar. Adicione um pouquinho da calda e mexa bem, para amornar.
5. Despeje essa mistura na panela com a calda morna, misture bem para incorporar, leve em fogo baixo, mexendo sempre, até ferver e engrossar.
6. Retire do fogo, disponha numa tigela, cubra com plástico filme rente ao creme e deixe esfriar totalmente.
7. Utilize como preferir ou se delicie com essa belíssima baba de moça tradicional!