Bacalhau para o Natal: o melhor bacalhau para a Ceia de Natal, receita tradicional

Sem dúvida alguma, o bacalhau é presença marcante na ceia natalina de muita gente. Nunca sai de moda e é apreciado por ter um sabor e textura únicos de dar água na boca. Siga o passo a passo dessa versão de bacalhau para o natal do canal Nandu Andrade, é top!

Como fazer bacalhau para o natal

Para fazer bacalhau para o natal vamos precisar de mussarela, batata cozida em rodelas, bacalhau dessalgado na água e vinagre por 15 minutos, azeite, alho, cebola, folhas de louro, pimentão vermelho e amarelo, tomatinho cereja, salsa ou coentro, azeitonas e sal e azeite para regar. Inicialmente iremos colocar as cebolas em rodelas numa panela, adicionar o azeite e deixar murchar. Em seguida vamos acrescentar os demais ingredientes seguindo a sequência de adição e deixar refogar. Na sequência iremos intercalar camadas do refogado, batata cozida e mussarela, num refratário, mas a última camada deverá ser de refogado. Vamos finalizar com  mussarela ralada, azeitonas inteiras e rodelas de pimentão, gratinar por 15 minutos a 200 graus, retirar do forno e desfrutar!

Ingredientes da receita de bacalhau para o natal

• 200 gramas de mussarela ralada
• 1 kg de batatas cozidas e cortadas em rodelas
• 1 kg de bacalhau dessalgado na água e vinagre por 15 minutos
• 80 ml de azeite
• 3 dentes de alho
• 1-2 cebolas
• 4 folhas de louro
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• Tomatinho cereja a gosto
• Salsa ou coentro a gosto
• Azeitonas a gosto
• Sal a gosto
• Azeite a gosto para regar

Modo de preparo

1. Numa panela coloque as cebolas cortadas em rodelas, o azeite, leve em fogo médio e deixe murchar. Adicione o alho amassado e deixe dourar um pouco.
2. Acrescente a azeitona e o tomatinho cereja fatiados e deixe refogar por 5 minutos. Coloque o pimentão vermelho e amarelo em rodelas e refogue um pouco.
3. Adicione o bacalhau dessalgado cortado em tiras, misture bem e deixe refogar por mais 4 minutos. Coloque a salsa ou o coentro, mexa para agregar e retire do fogo.
4. Despeje uma camada dessa mistura num refratário oval, cubra com uma camada de batatas cozidas, uma camada de mussarela ralada e outra camada de refogado.
5. Coloque a mussarela ralada, finalize com rodelas de pimentão, azeitonas inteiras sem caroço e regue com azeite a gosto.
6. Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 15 minutos ou até derreter o queijo.
7. Retire do forno e sirva esse suculento bacalhau para o natal!