Batata frita sequinha de lanchonete: conheça essa receita e você vai querer fazer sempre

Se você é um apaixonado por batata frita, mas não sabe como deixar a batata frita sequinha, os seus problemas acabaram. Seguindo corretamente as dicas da receita abaixo do canal Receitas do Will, você vai apreciar uma batata sequinha igual a servida nos fast foods. Crocante por fora, macia por dentro e sem enxarcar, é assim que sua batata frita sequinha vai ficar. Aproveite!

Como fazer batata frita sequinha

Para a receita da sua batata frita sequinha vamos usar batata asterix, sal, vinagre, sal, água, amido de milho e óleo para fritar. Corte as batatas em palitos, cozinhe por 4 minutos em água salgada e resfrie em água com gelo por mais 4 minutos. Seque bem, empane no amido de milho e frite em óleo quente até dourar levemente. Se quiser, congele antes de fritar. Depois é só escorrer no papel toalha e aproveitar essa incrível frita sequinha e irresistível. 

Ingredientes da receita de batata frita sequinha

• 2 kg de batata Asterix ou inglesa
• ½ colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de vinagre
• água fervendo o bastante que cubra as batatas
• água gelada e gelo o bastante que cubra as batatas
• 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo 

1. Comece cortando as batatas em formato de palito, descartando as pontas para ficar bem quadradinhas.
2. Jogue as batatas cortadas em uma panela com água fervendo com meia colher de sal e uma colher de vinagre.
3. Conte 4 minutos e desligue o fogo.
4. Escorra a água quente e cubra a batata com gelo e água gelada. Conte mais 4 minutos.
5. Escorra novamente retirando toda a água. Seque em um pano seco e limpo.
6. Em seguida passe as batatas no amido de milho, criando uma crostinha bem fina de amido.
7. Caso deseje congelar, é só colocar as batatas com amido no saco culinário e levar para o freezer. Você pode armazena-las por até 30 dias congelada.
8. Ou se preferir frite na hora em óleo bem quente até que estejam levemente douradas. 
9. Retire do óleo e passe para uma travessa forrada com papel toalha.
10. Agora é só degustar dessa crocante batata frita sequinha.