Batata frita sequinha de lanchonete: conheça essa receita e você vai querer fazer sempre

Ingredientes

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• 2 kg de batata Asterix ou inglesa
• ½ colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de vinagre
• água fervendo o bastante que cubra as batatas
• água gelada e gelo o bastante que cubra as batatas
• 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo

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2. Comece cortando as batatas em formato de palito, descartando as pontas para ficar bem quadradinhas.
3. Jogue as batatas cortadas em uma panela com água fervendo com meia colher de sal e uma colher de vinagre.
4. Conte 4 minutos e desligue o fogo.
5. Escorra a água quente e cubra a batata com gelo e água gelada. Conte mais 4 minutos.
6. Escorra novamente retirando toda a água. Seque em um pano seco e limpo.
7. Em seguida passe as batatas no amido de milho, criando uma crostinha bem fina de amido.
8. Caso deseje congelar, é só colocar as batatas com amido no saco culinário e levar para o freezer. Você pode armazena-las por até 30 dias congelada.
9. Ou se preferir frite na hora em óleo bem quente até que estejam levemente douradas. 
10. Retire do óleo e passe para uma travessa forrada com papel toalha.
11. Agora é só degustar dessa crocante batata frita sequinha.