Biscoito amanteigado com casquinha de chocolate: desmancha na boca e não dá trabalho de fazer

Ingredientes

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• 170 g de manteiga em temperatura ambiente
• ½  colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
• ½ xícara (chá) de açúcar (100 g)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (270 g)
• chocolate derretido o quanto baste (opcional)

Modo de preparo

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2. Numa tigela adicione 170 g de manteiga em temperatura ambiente e amasse-a um pouco com uma espátula.
3. Junte ½ xícara (chá) de açúcar e misture com a manteiga, até ganhar cremosidade.
4. Inclua ½  colher (chá) de essência de baunilha (opcional), torne a misturar e depois entre com 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento, amassando a princípio com uma espátula e depois com as mãos, até a massa se aglutinar e formar uma bola macia e homogênea.
5. Passe essa massa para um saco plástico limpinho, leve para a geladeira e deixe descansar por, pelo menos, 30 minutos
6. Após esse tempo, retire a massa da geladeira e para modelar os biscoitos, retire uma porção, modele uma bolinha, dê uma achatadinha e acomode numa forma retangular espaçosa (não precisa untar), fazendo algumas marcações com um garfo por cima, para decorar. Repita o processo para modelar todos os biscoitos.
7. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 °C, por, aproximadamente, 15 minutos, ou até que as bordas do biscoito comecem a ficar douradinhas.
8. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
9. Com os biscoitos já frios, mergulhe-os pela metade no chocolate derretido e volte para a forma agora forrada com papel-manteiga, levando à geladeira por 10 a 15 minutos, ou até o chocolate secar.
10. Retire, sirva e delicie-se com seu incrível biscoito amanteigado!