Bolo cocada com passo a passo bem fácil, com uma massa fofinha e molhadinha para encantar a todos

Essa receita de bolo cocada, numa versão coco caramelizado, que o canal Kdelícia cozinha Ana Cláudia está nos ensinando, fica extremamente saborosa com uma textura e sabor de dar água na boca. Além disso é perfeito para servir num chá ou lanche da tarde ou simplesmente para adoçar momentos especiais.

Como fazer bolo cocada 

Para fazer bolo cocada iremos utilizar para a calda, de açúcar, água e coco ralado. Para o bolo vamos precisar de farinha de trigo, açúcar, leite, coco ralado, margarina, fermento em pó, essência de coco e ovos. Iremos inicialmente preparar o caramelo, seguindo as instruções, dispor num refratário retangular untado com manteiga, e colocar o coco ralado. Em seguida vamos preparar a massa, conforme o passo a passo, despejar sobre o coco ralado, e assar por 30 minutos a 180 graus. Iremos retirar do forno, desenformar ainda quente, e saborear cada fatia dessa delícia!

Ingredientes da receita de bolo cocada 

Para a calda 

• 2 xícaras(chá) de açúcar
• 1 xícara(chá) de água
• 100 gramas de coco ralado 

Para o bolo 

• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo
• 1 xícara(chá) de açúcar
• 1 xícara(chá) de leite 
• 50 gramas de coco ralado 
• 4 colheres(sopa) de margarina 
• 1 colher(sopa) de fermento em pó 
• 1 colher(sopa) de essência de coco 
• 3 ovos 
• 1 pitada de sal 

Modo de preparo 

Da calda 

1. Coloque o açúcar numa panela, leve em fogo baixo e deixe derreter até formar uma calda dourada. 
2. Adicione a água, com cuidado, deixe ferver, dissolver até obter um caramelo brilhante. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. 
3. Despeje esse caramelo num refratário retangular (30 cm x 20 cm) untado com manteiga, polvilhe o coco ralado por cima e reserve. 

Do bolo 

1. Na batedeira coloque os ovos, o açúcar, a margarina, o sal e bata bem por 2-3 minutos para dobrar de volume e obter um creme fofo e homogêneo. 
2. Adicione a essência de coco, o coco ralado, a farinha de trigo e bata para incorporar. Coloque o fermento em pó e mexa delicadamente para agregar. 
3. Despeje essa massa sobre o coco ralado no refratário e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos. 
4. Retire do forno e desenforme ainda quente e disponha numa travessa. 
5. E agora é só saborear cada fatia crocante desse bolo de cocada dos deuses!